ماهی قزل آلا صورتی کوچکترین و محبوب ترین ماهی تجاری است که در سوپرمارکت های روسیه فروخته می شود. شما می توانید غذاهای زیادی از غذاهای روسی و اروپایی را از ماهی قزل آلا صورتی بپزید ، اما این ماهی به شکل پخته خوشمزه ترین است.
به اندازه آشپزها دستورالعمل برای ماهی قزل آلا صورتی پخته شده وجود دارد: طعم لطیف این ماهی به شما امکان می دهد مواد ، زمان و روش پخت را تجربه کنید.
انتخاب ماهی مناسب بسیار مهم است. ماهی هایی با وزن کمتر از 1 کیلوگرم ، خوشمزه ترین و سریع ترین پخت می شوند. لازم به یادآوری است که گوشت ماهی قزل آلا صورتی کاملاً خشک است ، بنابراین نباید تکه های چربی موجود در زیر باله ها و شکم را برش دهید ، بلکه باید فوراً باله ها و اندام های داخلی آن ها برداشته شود تا ماهی پخته نشود. طعم تلخ
از همه بهتر ، ماهی قزل آلا صورتی ، مانند هر "ماهی قرمز" ، با لیمو ، دانه های فلفل سیاه ترکیب می شود (به هیچ وجه نباید فلفل دلمه ای مصرف کنید ، زیرا رایحه ماهی را از دست می دهد) ، نمک درشت دریایی و گل محمدی. ماهی قزل آلا صورتی را می توانید هم روی سطح ماهیتابه به صورت باز و هم به صورت فویل بپزید. روش اول برای کسانی که پوسته ترد و خوشمزه را دوست دارند مناسب است ، روش دوم برای دوستداران گوشت ماهی قرمز آبدار و نرم مناسب است. بهترین غذای فرعی برای ماهی قزل آلا صورتی پخته وجود ندارد ، شما می توانید آن را مطابق با سلیقه خود انتخاب کنید ، اما خنثی ترین طعم دهنده هایی که باعث طعم ماهی می شود سیب زمینی آب پز با گیاهان و برنج آب پز است.
برای پخت ماهی سالمون صورتی در فر ، به یک ورق فویل ، نیم لیمو ، دانه های فلفل سیاه برای طعم ، نمک درشت ، رزماری خشک یا تازه نیاز دارید (گل محمدی خشک طعم بارزتری دارد ، بنابراین باید مراقب آن باشید). اگر گوشت کمی خشک به نظر می رسد ، می توانید کمی کره (30-50 گرم) اضافه کنید.
ماهی قزل آلا صورتی کامل باید کاملاً شسته و از داخل حفره پاک شود. علاوه بر این ، ماهی باید روی یک ورق بزرگ فویل ، نمک گذاشته شود ، چند قطعه برش نازک لیمو و 4-5 دانه فلفل سیاه در برش شکم قرار دهید. رزماری تازه بهتر است به شاخه های کوچک خرد شود و به مقدار زیاد در بالای ماهی پاشیده شود. رزماری خشک شدت بیشتری دارد ، بهتر است به راحتی ماهی قزل آلا صورتی را روی آن بپاشید. برای افزودن آب میوه ، تکه های کره را داخل ماهی قرار دهید. پس از آن ، ماهی باید در فویل پیچیده شود تا آب گوشت از آن خارج نشود ، در ماهیتابه یا ورق پخت قرار داده و در کوره ای که با دمای 170 درجه سانتیگراد گرم شده قرار دهید. ماهی قزل آلا صورتی به پخت طولانی نیاز ندارد ، بنابراین 30 دقیقه در اجاق گاز کافی است. مدت زمان طولانی تر پخت و پز باعث خشک شدن ماهی و خوشمزه شدن آن می شود.
پس از آن ، شما باید ماهی قزل آلا صورتی پخته شده را بیرون آورده و با دقت آن را به یک ظرف منتقل کنید ، سعی کنید آب گوشت باقی مانده در فویل نریزد. ماهی تهیه شده از این طریق با شوید تازه ، سالاد سبز و گوجه فرنگی مطابقت دارد (طعم سبزیجات دیگر خیلی روشن است و می تواند طعم لطیف ماهی قرمز را قطع کند). سس های اضافی برای ماهی قزل آلا صورتی پخته شده لازم نیست ، زیرا پخت و پز در فویل باعث آبدار شدن آن می شود ، اما در صورت لزوم می توانید آب لیمو را روی آن بریزید.
ماهی قزل آلا صورتی کامل که در فر پخته می شود یک غذای عالی و روزمره است و با شراب های سفید نیمه شیرین و خشک بسیار مطابقت دارد.
