ماهی قزل آلا صورتی از ماهی های ارزشمند خانواده ماهی قزل آلا است و دارای گوشت خوشمزه و بسیار لطیف است. این ماهی را می توان آب پز ، سرخ شده ، خورشتی و نمکی کرد. یکی از متداول ترین روش های تهیه ماهی قزل آلا صورتی ، نمک زدن در تکه های آب نمک یا خشک است.
از ماهی قزل آلا صورتی کم نمک ، می توانید ساندویچ ، سالاد خوشمزه درست کنید یا فقط با گیاهان غذا بخورید. در ابتدا لازم است ماهی قزل آلا صورتی به درستی برای نمک سازی تهیه شود. برای این کار ، ماهی را زیر آب روان بشویید ، سر و باله ها را بردارید ، فلس ها را بردارید ، سپس استخوان ها و برجستگی را بردارید. می توانید پوست ماهی را نیز بردارید.
اگر می خواهید این کار را برای خود راحت تر کنید ، پس ماهی قزل آلا صورتی کمی یخ زده را روده بگیرید.
فیله ماهی قزل آلا صورتی را به قسمتهایی برش دهید ، سپس باید کاملاً شسته شود.
ماهی قزل آلا در قطعات خشک
یکی از ساده ترین و سریع ترین روش های ترشی ماهی قزل آلا صورتی در خانه ، نمک خشک است. شما نیاز خواهید داشت:
- 1 کیلوگرم ماهی قزل آلا صورتی ؛
- 100 گرم نمک ؛
- 1 قاشق غذاخوری. من صحرا
- 5-6 خیابان من روغن آفتابگردان.
برای نمک زدن ، بهتر است از یک مینا یا ظرف شیشه ای استفاده کنید ، که در کف آن باید روغن آفتابگردان بریزید.
شکر و نمک را ترکیب کنید ، هم بزنید. در صورت تمایل می توانید ادویه ماهی را که دوست دارید اضافه کنید. تکه های ماهی قزل آلا صورتی را با مخلوط حاصل رنده کنید. ماهی را به آرامی در ظرف آماده شده قرار دهید ، روغن آفتابگردان را روی آن بریزید.
ظرف را با ماهی با درپوش بپوشانید و بگذارید 2-3 ساعت بماند ، سپس به مدت یک روز به یخچال منتقل کنید. پس از زمان مشخص شده ، ماهی قزل آلا صورتی ، که در خانه به صورت تکه تکه شور شده است ، کاملاً آماده است.
ماهی قزل آلا در تکه های آب نمک
شما نیاز خواهید داشت:
- 1 کیلوگرم ماهی قزل آلا صورتی ؛
- 100 گرم نمک ؛
- 50 گرم شکر ؛
- 1 قاشق غذاخوری. من سرکه (9٪).
در قابلمه ای آب بریزید ، نمک و سرکه به آن اضافه کنید ، سپس بجوشانید. محلول حاصل را در دمای اتاق خنک کرده و با ماهی قزل آلا صورتی پر کنید. ماهی را به مدت 1-2 ساعت در آب نمک خیس کنید و سپس آن را به مدت 2 روز به یخچال ارسال کنید.
بعد از گذشت زمان مشخص ، آب نمک را تخلیه کنید ، ماهی قزل آلا صورتی را روی بشقاب ها قرار دهید ، با شوید ، پیاز سبز و سالاد تزئین کنید ، همچنین کمی روغن زیتون بپاشید. ماهی قزل آلا ، که به صورت تکه تکه شده نمک است ، آماده است و قابل سرو است.
