سینه اردک به دلیل طعم غنی و درخشان ، در دسترس بودن و کاربردهای متنوع ، یکی از غذاهای مورد علاقه بسیاری است. راز اردک اردک کاملاً پخته شده فقط در سه مرحله ساده است که هر زن خانه داری باید بداند.
اردک بو داده زیبا به نظر می رسد و مناسب یک میز جشن است که با کمک آن بسیار با شکوه به نظر می رسد. اما برای وعده های غذایی روزمره ، استفاده از سینه اردک بسیار کاربردی تر است. می توان آن را به عنوان یک غذای مستقل یا به عنوان بخشی از ماکارونی ، سالاد و ساندویچ تهیه کرد.
برای ایجاد سینه اردک فوق العاده لطیف ، آبدار و معطر ، فقط باید 3 عمل با آنها انجام دهید: ترشی ، سرخ کردن و سپس پخت!
ماریناد تهیه شده از آب ، حلقه های پیاز و سرکه شراب سفید به نرم شدن فیبرهای عضلانی گوشت اردک کمک می کند. برای این کار باید آب و سرکه را به نسبت 3: 1 مخلوط کنید و حلقه های پیاز را با انگشتان و نمک از قبل ورز دهید تا پیاز آب بدهد. مقدار پیاز به ترجیح آشپز بستگی دارد ، اما ، به عنوان یک قاعده ، مقدار زیادی از آن وجود ندارد.
سینه اردک باید به مدت 1 ، 5-2 ساعت مارینیده شود ، پس از آن باید آن را از ماریناد برداشته ، با حوله کاغذی خشک کرده و در یک ظرف گریل یا یک ظرف معمولی سرخ کرد. مزیت کباب کردن این است که یک الگوی شبکه خوب روی سینه اردک ظاهر می شود. شما باید سینه ها را در هر طرف سرخ کنید تا یک رنگ طلایی زیبا شود.
بعد ، سینه اردک را در 2 لایه فویل پیچیده و به مدت 15 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد درون فر قرار می دهید. فویل باید خیلی محکم بسته بندی شود تا آب خوشمزه به بیرون نریزد ، که بعداً می توان از آن برای تهیه سس استفاده کرد.
سینه اردک را می توانید بلافاصله با تزیین سالاد سبزیجات سرو کنید. اما حتماً به مدت 5-10 دقیقه بعد از فر به گوشت "استراحت" دهید.
اگر قصد دارید از فیله اردک برای تهیه ماکارونی ، ساندویچ یا سالاد استفاده کنید ، می توانید پاکت گوشت را در یخچال قرار دهید ، جایی که می توانید برای 1-2 روز در آن نگهداری کنید.
