در فصل سرما ، بسیاری از کمبود ویتامین رنج می برند. تعداد زیادی راه حل برای حل این مشکل وجود دارد ، از جمله استفاده از مواد افزودنی مصنوعی و مولتی ویتامین ها. اما چرا باید یک چیز جعلی را از داروخانه بخرید ، زمانی که می توانید برای زمستان در خانه به طرز خوشمزه و ارزان پخت و پز کنید و یک ویتامین ، میکرو عناصر و آنتی اکسیدان ها ، توت مورد علاقه همه باشد.
تهیه آلو برای خشک شدن
یک گزینه آسان برای کسانی که شیرینی را دوست ندارند ، اما می خواهند برای زمستان از آلو خشک تهیه کنند.
شما به آلوهایی کاملاً رسیده و محکم و لمس محکم نیاز خواهید داشت. آنها را مرتب کنید ، به استثنای مناطق حاوی مناطق پوسیده ، نرم یا بیش از حد رسیده. بهتر است میوه هایی را انتخاب کنید که اندازه آنها تقریباً یکسان باشد تا خشک شدن آنها یکسان باشد. آلوها را بشویید و با حوله خشک خشک کنید. ساقه ها را حتما بردارید. استخوان ها می توانند ترک شوند زیرا حاوی مواد مغذی زیادی هستند.
بلانچینگ فرآیندی است که برای تبخیر سریع رطوبت از میوه ضروری است و در طی آن ترکهای کوچکی روی پوست ایجاد می شود ، به همین دلیل آلو زودتر خشک می شود. اگر جاهای خالی به اندازه کافی بزرگ برداشته و از وسط نصف کرده اید ، می توانید از این مرحله صرف نظر کنید.
آلوها را با جوش شیرین محلول در آن (در حدود یک قاشق چای خوری در لیتر) در آب در حال جوش قرار دهید و حدود یک دقیقه بجوشانید. بعد ، آلوها باید با آب سرد شسته و با حوله یا دستمال خشک شوند.
روش های خشک کردن میوه
محبوب ترین ها سه گزینه برای خشک کردن آلو هستند:
- در فر؛
- در مایکروویو
- در خورشید.
فرآیند خشک کردن اجاق گاز در سه مرحله انجام می شود. فر تا 50 درجه سانتی گراد گرم می شود. آلو را روی یک ورق پخت که با کاغذ پخت پوشانده شده گذاشته می شود. اگر آلوها را از وسط نصف کرده اید ، آنها را با برش رو به بالا قرار دهید. بعد ، یک ورق پخت با آلو را به مدت 4 - 5 ساعت درون فر قرار دهید. بعد از این مدت میوه ها را بیرون آورده و بگذارید حدود 5 ساعت در دمای اتاق خنک شوند. 5 ساعت بعد باید قطعه کار خنک شود. در مرحله آخر ، فر را با دمای 75 درجه سانتیگراد گرم کنید و خشک کنید تا نرم شود.
برای خشک کردن آلو در مایکروویو ، باید دائماً روند کار را مشاهده کنید. بهتر است میوه هایی که به نصف تقسیم شده اند و نیازی به ترمیم ندارند ، مصرف شوند. بذرها را بردارید ، آلوها را در یک لایه قرار دهید ، پوست آن را روی صفحه صاف قرار دهید ، روی آن را با دستمال کاغذی بپوشانید و برای 2-3 دقیقه با قدرت متوسط خشک کنید. پس از آن ، میوه را برداشته ، دستمال را برداشته و دوباره بشقاب را درون فر قرار دهید و حداکثر قدرت را تنظیم کنید. خشک تا نرم شود.
طبیعی ترین گزینه که نیازی به بلانچینگ هم ندارد ، خشک شدن در برابر آفتاب است. آلوها را باید برش دهید ، برش دهید ، روی ورق های تخته سه لا ، ورق های پخت یا سینی بگذارید ، برش داده شود. باید اطمینان حاصل شود که میوه خراب یا پوسیده نمی شود. آنها را برگردانید تا به طور یکنواخت خشک شوند. حتما شب آن را داخل اتاق بیاورید. این روند 4-5 روز طول خواهد کشید. مرحله نهایی خشک کردن آلو در سایه به مدت 3-4 روز است.
