نان گندم خوشمزه و معطر که از خمیر پخته می شود ، کلاچ است. کلاچی به شکل یک قلعه با کمان از قدیم الایام در روسیه پخته می شده است. امروزه رول های فانتزی شبیه نان بسیار محبوب شده اند. می توانید کشمش را به خمیر رول اضافه کنید. دستور العمل پیچیده ای نیست.
لازم است
-
- 1 کیلوگرم. آرد گندم
- 0.5 فنجان شکر
- 1 قاشق چایخوری نمک
- 250 گرم کره
- 1 لیوان شیر
- 3 عدد تخم مرغ
- 12 گرم مخمر خشک
دستورالعمل ها
مرحله 1
شیر را تا 40 درجه گرم کنید.
گام 2
1 قاشق چایخوری شکر را در شیر قرار دهید.
مرحله 3
مخمر را در شیر گرم حل کنید.
مرحله 4
خوب هم بزنید و بگذارید تا مخمر شروع به "راه رفتن" کند.
مرحله 5
آرد را الک کنید.
مرحله 6
کره را ذوب کنید.
مرحله 7
سفیده را از زرده از دو تخم مرغ جدا کنید.
مرحله 8
تخم مرغ را با زرده مخلوط کنید و بزنید.
مرحله 9
مخمر ، تخم مرغ و کره را درون آرد ریخته ، نمک ، شکر را اضافه کرده و کاملاً هم بزنید.
مرحله 10
خمیر را به مدت 10-15 دقیقه ورز دهید.
مرحله 11
روی خمیر را با حوله بپوشانید و در جای گرم قرار دهید تا 2-2.5 ساعت بپزد.
مرحله 12
خمیر رسیده را به 4 قسمت تقسیم کنید.
مرحله 13
کلوبوک ها را بغلتانید ، سپس با دستان خود کلوبوک را به یک قوس در وسط ضخیم بچرخانید.
مرحله 14
یک ورق پخت را با روغن چرب کنید.
مرحله 15
خمیر را به صورت رول روی ورق پخت قرار دهید.
مرحله 16
صفحه پخت را با حوله بپوشانید و اجازه دهید رول ها به مدت 30 دقیقه در یک مکان گرم بالا بروند.
مرحله 17
رول ها را با سفید تخم مرغ بزنید و برای پخت در فر قرار دهید.
مرحله 18
در دمای 180 درجه به مدت 35-45 دقیقه بپزید.
مرحله 19
رول های آماده شده را از فر خارج کرده و خنک کنید و روی آن را با حوله بپوشانید.
