آب نبات پنبه ای یکی از محبوب ترین غذاهای خوشمزه است. کودکان پشم پنبه را به دلیل طعم شیرین ، سبک بودن و بافت غیرمعمول آن دوست دارند. برای بزرگسالان ، آب نبات پنبه خاطره ای از دوران کودکی است که فراموش نخواهد شد. ارزش این است که یک بار از این شیرینی یک لقمه بخورید - و یک فرد بزرگسال به دنیا منتقل می شود ، جایی که مادرش یک پشم بزرگ سفید یا صورتی برای او می خرد که شبیه ابر با طعم فوق العاده است. این طعم را نمی توان با هیچ چیز مقایسه و اشتباه گرفت. برای لذت بردن از آب نبات پنبه ای لازم نیست به پارک ، شهر یا سیرک بروید. اگر می خواهید بلافاصله این طعم افسانه را در حافظه خود زنده کنید یا فقط کودکان را راضی کنید ، آب نبات را می توانید در خانه تهیه کنید. کافی است چند نکته ظریف تهیه آب نبات پنبه ای در خانه را بدانید.
لازم است
شکر ، سرکه ، آب ، چنگال ، چوب ژاپنی ، قابلمه یا ماهی تابه در صورت لزوم ، ساخت دستگاه - ورق آلومینیوم ، پلاستیک ، موتور ، سطل مینا
دستورالعمل ها
مرحله 1
ابتدا تصمیم بگیرید در مورد اینکه آب نبات حاصل از پنبه را ببخشید تصمیم بگیرید. میله های سوشی ژاپنی ، ویسک ، میله های بادکنک ، لوله های کوکتل ضخیم و سایر موارد نسبتاً نازک را در نظر بگیرید. مهم است که "نگهدارنده" آبنبات پنبه ای آنقدر ضخیم باشد که بتواند آن را نگه دارد. پشم پنبه نباید بیش از "نگهدارنده" باشد. همچنین ، مورد انتخاب شده باید برای کودکان بی خطر باشد. اگر فرزند کوچک دارید ، در این مورد چنگال ها را فراموش کنید (اما بعداً برای اهداف دیگر به آنها احتیاج خواهید داشت). نگهدارنده اشیا secure باید به صورت ایمن روی میز ثابت باشد (یا باید مطمئن باشید که می توانید "نگهدارنده" را با اجسام سنگین تر پشتیبانی کنید تا سقوط نکند).
گام 2
مرحله بعدی تهیه شربت قند است. قبل از شروع کار ، سطح کار و سطوح اطراف آن (کف ، صندلی ها ، سفره) را با کاغذ پخت ، روزنامه یا مواد غذایی بپوشانید. بعداً پاک کردن قطرات قند یخ زده آسان نخواهد بود. برای تهیه پایه آب نبات پنبه ای (شربت قند) به نصف لیوان آب ، 2 قطره سرکه غذای معمولی و نیم لیوان شکر نیاز دارید. برای پنبه رنگی ، چند قطره رنگ خوراکی اضافه کنید. همه مواد را با هم ترکیب کنید ، سپس آنها را در یک قابلمه عمیق یا یک ظرف سنگین قرار دهید. حرارت کم را روی اجاق گاز روشن کنید و مخلوط را گرم کنید. شربت آینده را مرتبا هم بزنید تا از سوختن جلوگیری شود. وقتی مخلوط شروع به جوشیدن کرد ، آن را از روی حرارت برداشته ، کمی خنک کنید. سپس روش را 4-5 بار تکرار کنید. وظیفه این است که تا حد ممکن رطوبت شربت را بجوشانید. در حالت ایده آل ، شربت باید قهوه ای طلایی شود. اگر شربت به شدت تیره شده باشد ، این نشان دهنده سوزاندن آن است. همیشه به رنگ آن توجه داشته باشید.
مرحله 3
پس از تهیه شربت ، به خنده دارترین قسمت تهیه آب نبات پنبه ای بروید. کودکان را از اتاق خارج کنید ، زیرا نخ های داغ قند به راحتی می سوزند. یک لیسک یا چنگال را در دستان خود بگیرید ، آن را در شربت داغ آماده کنید. به حرکات سازندگان آب نبات پنبه ای از سیرک فکر کنید ، اما عکس این عمل را انجام دهید. یک پیچ یا چنگال را دور میله ها یا سایر اشیای ثابت شده روی میز بچرخانید (چوب ها را در شربت فرو نبرید) تا زمانی که حجم هوای مورد نیاز ظاهر شود. در این حالت چوب ها باید خیلی خوب روی میز و در حالت قائم ثابت شوند. تمام مراحل کار باید به گونه ای باشد که گویی در حال پیچاندن نخ های معمولی روی 2 سوزن واقع در فاصله ای از یکدیگر هستید. اولین بار ، لایه قند ممکن است شل باشد. برای قوام متراکم تر ، رشته های قند را خرد کنید. پنبه حاصل را روی چوبی بلند قرار دهید که خانواده و دوستانتان می توانند با آن محصول را بخورند. ناراحت نشوید اگر برای اولین بار این ظرافت زیبا و اشتها آور نبود. با تجربه ، پشم پنبه مانند یک خریداری شده به نظر می رسد.
مرحله 4
اگر بعد از تهیه آب نبات پنبه ای ، هنوز تکه های شربت یخ زده دارید ، می توانید از آنها آب نبات درست کنید. شما فقط باید این قطعات را به قطعات کوچکتر تقسیم کنید.
مرحله 5
اگر آنقدر خوش شانس هستید که یک سازنده آب نبات پنبه ای در خانه دارید ، چند نکته را باید بخاطر بسپارید. 1 کیلوگرم 80 وعده آب نبات پنبه ای تولید می کند. مقدار قند مورد نیاز خود را کنار بگذارید ، آن را در آب حل کنید (برای 1 کیلوگرم شکر باید 1 لیتر آب بگیرید). شربت را به مدت 10 دقیقه بجوشانید ، سپس سرکه (3 میلی لیتر به ازای هر 1 کیلوگرم شکر) اضافه کنید. پختن شربت را برای 10 دقیقه دیگر ادامه دهید. علاوه بر این ، آتش باید کاهش یابد. مخلوط را بجوشانید تا غلیظ شود ، به مدت 20-25 دقیقه. سپس آب نبات ساز را روشن کرده و به آرامی شربت قند داغ را روی لبه دیسک بریزید. شربت سفت می شود و آب نبات خواهید گرفت.
مرحله 6
یادتان باشد قبل از برداشتن آب نبات از آن دستگاه را خاموش کنید. جرم حاصل را از دیسک جدا کنید. قطر آن را ببرید. بعد ، باید 2 نیم دایره شکر را درون لوله ها بچرخانید. راحت ترین کار این است که این کار را روی تخته انجام دهید. لوله های نورد را به قسمتهایی از ضخامت مورد نظر برش دهید. تمیز کردن دیسک خود را فراموش نکنید. قبل از تهیه قسمت دوم آب نبات پنبه ای با استفاده از دستگاه ، دیسک فلزی نیز باید تمیز شود تا از چسبیدن شربت قند و تشکیل آب نبات نخی صاف جلوگیری شود.
مرحله 7
دستگاه تهیه آب نبات پنبه ای را می توان در خانه نیز تهیه کرد. شما به یک موتور ، پلاستیک برای حصار و یک ورق آلومینیوم نیاز دارید. لطفا توجه داشته باشید: قدرت موتور نباید از 50 وات کمتر باشد. سرعت روتور می تواند از 1250 تا 1500 دور در دقیقه باشد. پایه یک ورق آلومینیوم خواهد بود. یک دیسک با ضخامت 0.2 میلی متر از آن برش دهید. قطر دیسک باید 18 سانتی متر باشد با استفاده از پرچ های آلومینیومی دیسک را به محافظ پلاستیکی وصل کنید. در صورت ساخت دستگاهی که با غذا تماس پیدا کند ارزش استفاده از چسب ندارد. ملاقه لعابی را فراموش نکنید. یک سطل پلاستیکی یا آلومینیومی در این شرایط کار نمی کند.
