ترشی سیر یک محصول غیرمعمول مناسب برای تهیه غذاهای متنوع است. این یک پیش غذای خوشمزه درست می کند ، و به منظور افزودن ادویه به غذاها ، چنین سیری به سادگی غیر قابل تعویض است.
لازم است
-
- دستور العمل شماره 1:
- سیر - 4 سر
- عسل - 2 قاشق غذاخوری
- آب لیمو - 70 میلی لیتر ؛
- خامه ترش - 0.5 فنجان ؛
- نمک - sp قاشق چایخوری ؛
- فلفل - ½ قاشق چایخوری
- دستور العمل شماره 2:
- سیر - 4 سر
- آب - 1 لیتر ؛
- شکر - 50 گرم ؛
- نمک - 50 گرم ؛
- 9٪ سرکه میز - 100 گرم.
- دستور العمل شماره 3:
- سیر - 1 کیلوگرم ؛
- آب - 1 لیتر ؛
- شکر - 50 گرم ؛
- نمک - 50 گرم ؛
- سرکه 9٪ - 1 قاشق غذاخوری ؛
- میخک ها؛
- دانه های فلفل سیاه
- دستور العمل شماره 4:
- سیر - 4 حبه
- آب - 700 میلی لیتر ؛
- سرکه 9٪ - 200 گرم
- نمک - 70 گرم
- شکر - 50 گرم ؛
- مخلوطی از هاپ-سونلی - 2 قاشق چایخوری ؛
- فلفل؛
- برگ بو.
دستورالعمل ها
مرحله 1
دستورالعمل شماره 1
سیر را به میخک تقسیم کرده ، پوست آن را گرفته و در آب روان بشویید. سیر را در آبکش قرار داده و با آب جوش سوزانده کنید. عسل ، آب لیمو ، خامه ترش ، نمک و فلفل را در یک فنجان جداگانه مخلوط کنید. مخلوط عسل آماده شده را در قابلمه بریزید ، سیر را اضافه کنید ، روی حرارت کم قرار دهید. پس از جوش آمدن ، 3 دقیقه آن را بپزید. سپس سیر و ماریناد را در یک ظرف شیشه ای بریزید و درب آن را محکم ببندید. در یخچال قرار دهید و در صورت نیاز استفاده کنید. در صورت تمایل ، شوید ، مریم گلی ، ادویه جات یا پونه کوهی را به سیر ترشی اضافه کنید.
گام 2
دستورالعمل شماره 2
حبه های تازه سیر را پوست بگیرید و زیر آب روان بشویید. یک آبکش بریزید ، روی آب جوش ریخته ، سپس در یخچال قرار دهید. آب نمک را جداگانه آماده کنید. برای این کار ، آب را در یک قابلمه بریزید ، شکر و نمک را اضافه کنید. آتش بزن پس از جوشیدن ، 2 دقیقه بپزید ، سپس کمی خنک شده و سرکه اضافه کنید. حبه های سیر را در یک ظرف استریل شده قرار داده و با ماریناد آماده شده روی آن را بپوشانید. روی آن را محکم بپوشانید یا غلت بزنید و در جای خنک قرار دهید. بعد از چند ساعت سیر آماده خوردن خواهد بود.
مرحله 3
دستورالعمل شماره 3
سیر را به میخک تقسیم کرده ، پوست آن را گرفته و در آب روان بشویید. ادویه ها را در پایین ظرف شیشه ای قرار دهید ، سپس حبه های سیر را روی آن قرار دهید. روی آن را با آب جوش بپوشانید و بگذارید 24 ساعت بماند. سپس آب را تخلیه کرده و سیر را با آب جوش همراه با نمک ، شکر و سرکه بریزید. درپوش را بغلتانید و در جای خنک قرار دهید.
مرحله 4
دستورالعمل شماره 4
سیر را پوست بگیرید ، به صورت میخک تقسیم کنید ، در آبکش قرار داده و با محلول نمک بریزید (برای 0.5 لیتر آب ، 50 گرم نمک). با غوطه ور شدن میخک ها در آب سرد به مدت 1 دقیقه خنک شوید. سیرهای فرآوری شده را در ظرف شیشه ای قرار دهید. ماریناد را آماده کنید. برای این کار سرکه ، شکر ، فلفل ، نمک ، برگ بو و مخلوط رازک-سونلی را به یک قابلمه آب اضافه کنید. خوب هم بزنید و بجوشه. سیر را با ماریناد حاصل بریزید. شیشه را با درب بسته و در جای خنک قرار دهید.
