راپانا نوع دیگری از صدف است که به اندازه صدف خوراکی است. مانند همه غذاهای دریایی ، راپانا با طعم یک آماتور باقی می ماند ، اما از نظر بیولوژیکی از نظر بدن بسیار مفید است. گوشت راپان حاوی مقدار زیادی عناصر کمیاب مانند: آهن ، کلسیم ، ید خالص ، فسفر است.
لازم است
-
- راپانا
- بقیه مواد ، بسته به دستور العمل.
دستورالعمل ها
مرحله 1
اولین مشکلی که در پخت راپانا با آن روبرو خواهید شد برداشتن آنها از پوسته است. روش های مختلفی وجود دارد: 1- این روش بلافاصله در محل حذف نرم تنان از سطح زیستگاه آن اعمال می شود. پوسته را در دست چپ خود بگیرید ، انگشت شست خود را بین دیواره پوسته و "پا" بچسبانید و محتویات را با یک تند تیز بیرون بیاورید. اما این روش فقط برای رپهای بزرگ (6-7 سانتی متر) قابل اجرا است.
2. هضم غذا. روش چندان مطبوعی نیست ، زیرا هنگام جوشاندن راپانا ، آنها بوی نسبتاً مشخص و ناخوشایندی از خود منتشر می کنند. اما با یک لرزش جزئی ، نرم تنان از پوسته بیرون می ریزند.
فقط قسمت جلویی حلزون را می توانید بخورید.
گام 2
سالاد راپانا:
مواد لازم: گوشت پخته شده راپانا ، خیار و گوجه فرنگی تازه ، ذرت ، نمک. گوشت رپان را خرد کرده و در تابه سرخ کنید.
2. سبزیجات را برش داده و درون ظرف بچینید. ذرت را باز کرده ، آبکش کرده و به سبزیجات اضافه کنید.
راپانا ، نمک سرخ شده و روغن زیتون را اضافه کنید.
مرحله 3
راپانا پخته شده
مواد لازم: راپانا (همراه پوسته) ، سس مایونز ، پنیر ، سیر ، نمک. 1. پوسته های حلزون را خوب بشویید. با دقت "در" را از راپان برداشته و داخل آن را بشویید.
2. آب ، نمک را بجوشانید و راپانا را درون آن فرو کنید. راپانا را به مدت 3-4 دقیقه بپزید. تخلیه و کمی خنک کنید.
3. گوشت رپان را از پوسته خارج کرده و معده را بردارید (بلند سیاه است).
4. باقیمانده گوشت راپانا را دوباره درون پوسته فرو کنید. سس مایونز را با سیر ترکیب کرده و بالای گوشت راپانا قرار دهید. روی آن را با پنیر رنده شده بپاشید. به مدت 10-15 دقیقه در فر با دمای پایین بپزید.
مرحله 4
پیش غذای سرد راپان:
مواد لازم: گوشت رپان ، پیاز ، ادویه های ماهی ، آب لیمو با تفاله. 1. گوشت رپان را به صورت نواری برش دهید. در یک ظرف قرار دهید ، پیاز را در قسمت بالا قرار دهید ، به صورت حلقه ای برش دهید. ادویه های ماهی (به مزه) و آب لیمو را با تفاله بریزید ، مخلوط کنید.
2. یک شب در یخچال قرار دهید. پیش غذای سرد آماده است.
