چرچ خلا یک غذای خوشمزه ملی گرجستان است. به عنوان یک قاعده ، آن را از گردو تهیه می کنند ، اما دستور العمل استفاده از فندق یا بادام را نیز مجاز می داند. در این ظرف بدون تغییر یک توده ژله مانند نشاسته انگور باقی مانده است - اصطلاحاً تاتارها ، که از آب انگور ، آرد و شکر پخته می شود. فناوری تهیه شیرینی ساده و جالب است. با این حال ، نتیجه باید چندین هفته صبر کند.
لازم است
-
- 2 لیتر آب انگور ؛
- 1.5 فنجان آجیل پوسته دار (گردو)
- فندق)
- آرد گندم 1 فنجان
- 1/2 فنجان عسل
دستورالعمل ها
مرحله 1
نصف گردو یا فندق با یک سوزن بزرگ باید روی یک نخ درشت به طول 25-30 سانتی متر کشیده شود بهتر است از انگشت استفاده شود.
گام 2
6-7 سانتی متر از نخ را بگذارید و یک حلقه درست کنید تا بعداً آن را آویزان کنید.
مرحله 3
تاتار آماده کنید. برای این کار ، 1 لیوان آب را با آرد مخلوط کنید.
مرحله 4
آب باقی مانده را در قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم بجوشانید.
مرحله 5
پس از جوش آمدن آب ، با ریختن جریان نازک و هم زدن مداوم آرد ، آن را اضافه کنید.
مرحله 6
عسل را نیز بدون توقف هم زدن اضافه کنید.
مرحله 7
جرم را در یک ژله بسیار غلیظ بجوشانید.
مرحله 8
تاتار را از روی حرارت برداشته و ضمن هم زدن ، آن را تا 45-50 درجه خنک کنید.
مرحله 9
سپس نخ ها را با آجیل گرفته و توده را به مدت 1 ، 5-2 دقیقه آزاد کنید تا نخ با آب پوشانده شود.
مرحله 10
نخ ها را بیرون آورده و به مدت 5-7 دقیقه خشک کنید. در حالی که دسته اول در حال خشک شدن است ، دسته بعدی را غوطه ور کنید و غیره.
مرحله 11
سپس دوباره آن را در آب جوشانده رها کرده و روش را تکرار کنید.
مرحله 12
نخ ها را با آجیل داخل آب بگذارید تا زمانی که آجیل ها با لایه ای از آب به اندازه 1.5-2 سانتی متر پوشانده شوند.
مرحله 13
سپس چریچلا را روی یک نخ یا چوب مخصوص ثابت کنید و آن را آویزان کنید تا چند هفته خشک شود.
مرحله 14
Churchkhela خشک را در مکانی خشک و با تهویه مناسب قرار دهید. شما باید زیر شیرینی کاغذ پهن کنید ، زیرا در ابتدا آب آن چکه می کند.
مرحله 15
درجه خشک شدن با خشک شدن لایه بالایی تعیین می شود. در قسمت داخلی ، شیرینی باید نرم باشد.
مرحله 16
پس از خشک شدن ، کلیسای چرچلا را به جای جعبه کاغذ پوست ، به یک جعبه منتقل کنید.
مرحله 17
آمادگی کامل شیرینی در 2-3 ماه که ظرافت مواد قندی است حاصل می شود.
