"لانه های ماکارونی" یک نوع محبوب ماکارونی ایتالیایی است ، دقیق تر ، این انواع آن مانند پاپاردل (ماکارونی پهن ، بلند و صاف) و تاگالیاتلی (بلند و مسطح ، اما نه چندان پهن) است که به "لانه ها" نورد می شوند. با تشکر از این فرم ، ماکارونی به راحتی با پر کردن ، به سوپ اضافه می شود ، پخته می شود.
لازم است
-
- برای لانه های گوشت چرخ شده:
- 300 گرم ماکارونی "لانه" ؛
- 500 گرم مخلوط گوشت خوک و گوشت گاو
- 150 گرم پنیر ؛
- فلفل شیرین.
- برای "لانه ها" با قارچ:
- 10 "لانه" ماکارونی ؛
- 1 عدد پیاز
- 200 گرم گوشت گاو
- 150 گرم قارچ ؛
- 1 قاشق غذاخوری. من کره
- جعفری؛
- فلفل سیاه زمینی؛
- نمک؛
- روغن سبزیجات.
دستورالعمل ها
مرحله 1
"لانه ها" با گوشت چرخ کرده
حداقل در سه لیتر آب ، نمک بریزید ، بگذارید تا روی حرارت زیاد جوش بیاید ، حرارت را کم کنید ، "لانه ها" را در آب جوش قرار دهید ، بجوشانید تا نیمی از آن را روی حرارت ملایم بپزید ، "لانه ها" را با یک قاشق سوراخ دار بردارید ، مطمئن شوید که آنها شکل آنها را به بهترین شکل ممکن حفظ کنید. گوشت چرخ کرده را درون یک کاسه بریزید ، پیاز را ریز خرد کنید ، فلفل دلمه ای را به صورت مکعب ، نمک و فلفل برش دهید و کاملاً مخلوط کنید.
گام 2
یک ورق پخت را با روغن چرب کنید یا از یک ورق پوست برای پخت استفاده کنید ، لانه ها را روی صفحه پخت قرار دهید ، در مرکز هر لانه فرورفتگی ایجاد کنید ، آنها را با گوشت چرخ کرده با پیاز و فلفل پر کنید. فر را با دمای 180-200 درجه سانتیگراد گرم کنید ، لانه ها را به مدت 15 دقیقه در فر قرار دهید ، پنیر را رنده کنید ، لانه ها را با آن بپاشید و 15 دقیقه دیگر بپزید.
مرحله 3
"لانه ها" با قارچ
آب را در قابلمه ، نمک بریزید ، روی حرارت زیاد جوش بیاورید ، حرارت را کم کنید ، لانه ها را در آب جوش قرار دهید ، 5 دقیقه بپزید ، تا نیمه پخته شود ، با قاشق سوراخ دار با احتیاط بردارید تا "لانه ها" حفظ شود شکل آنها به بهترین شکل ممکن یک ورق پخت را با روغن چرب کنید ، "لانه ها" را روی آن قرار دهید.
مرحله 4
قارچ ها را کاملاً شسته ، ریز خرد کنید ، پیاز را خرد کنید. یک ماهیتابه برداشته ، کره را روی آن گرم کنید ، قارچ ها را کمی تفت دهید ، پیاز را اضافه کنید ، هم بزنید ، کمی بیشتر سرخ کنید و گوشت چرخ کرده ، نمک ، فلفل را اضافه کنید ، هم بزنید ، حرارت را کم کنید و آماده کنید.
مرحله 5
تورفتگی های کوچکی را در "لانه ها" ایجاد کنید ، گوشت چرخ کرده را با قارچ روی "لانه ها" قرار دهید ، پنیر را رنده کنید ، "لانه ها" را با آن بپاشید. فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید ، ورق پخت را داخل فر قرار دهید و به مدت 15 دقیقه آن را بپزید و به آرامی با کفگیر روی یک ظرف صاف قرار دهید ، جعفری را به صورت درشت خرد کنید ، لانه ها را با آن بپاشید.
مرحله 6
"لانه ها" با تخم مرغ
یک برش نان را در شیر نرم کنید ، گوشت چرخ کرده را هم بزنید ، یک تخم مرغ ، نمک ، فلفل اضافه کنید ، مخلوط کنید. لانه ها را بجوشانید تا نیمه پخته شود. یک ورق پخت را با روغن چرب کنید ، "لانه ها" را با یک قاشق شکاف دار روی آن قرار دهید ، در مرکز هر یک گوشت چرخ کرده قرار دهید ، به مدت 15 دقیقه در یک کوره گرم شده قرار دهید.
مرحله 7
1-2 تخم بلدرچین را در هر "لانه" بریزید ، 10 دقیقه دیگر در فر قرار دهید تا تخم مرغ "گرفته" شود ، پارمزان را رنده کنید ، آنها را روی لانه ها بپاشید ، گرم سرو کنید.
