سیب حاوی مقدار زیادی قند ، ویتامین و نمک های معدنی است. از آنجا که همه افراد قند مصرف نمی کنند ، باید در مورد چگونگی تهیه سیب برای زمستان فکر کنید. مناسب ترین روش خشک کردن است ، اما هر نوع سیب نمی تواند برای این منظور مناسب باشد. مناسب ترین نوع برای خشک کردن ، سیب های شیرین و ترش به رنگ سفید یا مایل به زرد با پوستی سخت و نازک است. میوه و انواع توت ها را برای زمستان ذخیره کنید ، بنابراین از بروز بیماری بری بری در زمستان و بهار جلوگیری می کنید.
لازم است
-
- چاقو ،
- لوله فلزی ،
- سیب ،
- صفحه پخت
دستورالعمل ها
مرحله 1
قبل از خشک شدن ، باید سیب ها را تهیه و مرتب کنید. برای انجام این کار ، بهتر است انواع خاص ترش و شیرین سیب را تهیه کنید که بهترین میوه های خشک شده از آنها حاصل می شود. سیب های کاملی را انتخاب کنید که عاری از نقص باشند و کرم زا نباشند. سیب کامل را کاملاً بشویید تا از مسمومیت ناشی از مواد شیمیایی مورد استفاده در باغداری و کشاورزی جلوگیری شود.
گام 2
اگر هسته را از سیب ها بردارید و یک لایه نازک از پوست را برش دهید ، آب به سرعت تبخیر می شود و سریعتر خشک می شوند. برای از بین بردن هسته می توان از هر لوله فولادی ضد زنگ استفاده کرد. اما اگر وقت کافی ندارید ، می توانید سیب ها را به صورت دایره ای خرد کرده و خشک کنید ، به این ترتیب مقدار زیادی از مواد مغذی موجود در هسته و پوست صرفه جویی می کنید.
مرحله 3
روش های مختلفی برای خشک کردن سیب وجود دارد ، یکی از آنها خشک شدن در برابر آفتاب است. برای انجام این کار ، سیب ها را به صورت برش یا دایره برش دهید و آنها را در یک لایه صاف روی یک سطح صاف قرار دهید ، این می تواند یک میز باشد که با پارچه تمیز ، یک ورق پخت یا مش پوشانده شده است. دمای هوا باید به اندازه کافی بالا باشد ، در غیر این صورت ممکن است سیب ها خشک نشوند ، بلکه به سادگی پوسیده می شوند. سیب باید در زاویه درست با نور خورشید خشک شود. می توانید برش های کوچک سیب را روی یک نخ محکم رشته کنید و آنها را در معرض تابش مستقیم آفتاب نیز آویزان کنید ، بنابراین فضای کمتری را اشغال می کنند.
مرحله 4
روش دوم خشک کردن سیب در فر است. سیب های خرد شده را به طور یکنواخت روی یک ظرف پخت پهن کنید. در مرحله اولیه خشک کردن ، دما را روی 50 درجه تنظیم کنید ، بنابراین سیب ها پژمرده می شوند. اگر بلافاصله دمای بالا را روشن کنید ، سطح سیب ها با یک پوسته پوشانده می شود و این امر باعث تبخیر بیشتر رطوبت می شود. درجه حرارت را به تدریج به 70 درجه افزایش دهید ، رطوبت کمی شدیدتر تبخیر می شود. در مرحله نهایی خشک کردن ، باید درجه حرارت دوباره به 50-60 درجه کاهش یابد و سیب ها در نهایت خشک شوند. هر از گاهی در فر را باز کنید تا رطوبت هوا پاک شود. کل مراحل خشک شدن برش های سیب حدود 5-6 ساعت طول می کشد.
مرحله 5
بعد از خشک شدن کامل سیب ها ، آنها را درون شیشه های شیشه ای درب دار محکم بریزید یا آنها را در کیسه های پلاستیکی بسته بندی کنید و محکم ببندید. بنابراین ، سیب ها می توانند سالها ذخیره شوند.
