همه احتمالاً این میان وعده ها را امتحان کرده اند: سیب زمینی روستایی (برش سیب زمینی که با ادویه جات پخته شده است) و حلقه های پیاز (حلقه های پیاز سرخ شده در خمیر). آنها در کافه های مختلف فست فود بسیار محبوب هستند ، اما تهیه آنها در خانه دشوار نیست.
حلقه های پیاز
عناصر:
- 3 پیاز بزرگ
- 150 گرم آرد ؛
- 1 تخم مرغ
- 330 میلی لیتر آبجو ؛
- 1 لیوان و 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق روغن آفتابگردان
- نمک.
آماده سازی:
1. پوسته تخم مرغ را کاملا بشویید ، سپس آن را با احتیاط به زرده و سفید جدا کنید. در آن زرده ، آرد گندم الک شده ، 1 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان و کمی نمک خوب بریزید. در حین هم زدن ، آبجو را به آرامی بریزید ، با لیسک تکان دهید تا خمیر یکنواخت و به اندازه کافی غلیظ شود.
2. در یک ظرف جداگانه ، تمیز و بدون چربی ، سفید تخم مرغ را بزنید تا کف آن گرفته شود و درون خمیر را هم بزنید. پیاز را پوست بگیرید و حلقه های مساوی با ضخامت متوسط برش دهید. حلقه ها را در خمیر فرو کنید و در 1 فنجان روغن آفتابگردان داغ سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. اطمینان حاصل کنید که حلقه های پیاز هنگام سرخ شدن به یکدیگر نچسبند ، آنها را با کفگیر جدا کنید.
نکته: بهتر است حلقه های پیاز را گرم و با نوعی سس سرو کنید: پنیر ، گوجه فرنگی یا خامه ترش
سیب زمینی به سبک کشور
عناصر:
- 10 سیب زمینی جوان؛
- هر قاشق چایخوری هر زردچوبه چرخ شده ، کاری ، پاپریکا شیرین ، گشنیز ، مرزنجوش و مخلوط فلفل.
- 8 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
- نمک ، روغن برای چرب کردن صفحه پخت.
آماده سازی:
1. سیب زمینی ها را با برس بشویید ، پوست ها را پوست نگیرید. بگذارید آن را با حوله های کاغذی خشک یا خشک کنید. هر غده را به چندین برش هلالی شکل برش دهید. همه ادویه ها را در یک کاسه مخلوط کنید.
2. روغن زیتون و چند قاشق چای خوری ادویه را بهم بزنید. یک ورق پخت را با روغن نباتی چرب کنید. همه گوه های سیب زمینی را به روغن زیتون آغشته کرده و سپس بقیه ادویه ها را سخاوتمندانه بپاشید.
3. سیب زمینی ها را پهن کنید ، ورق را به سمت بالا برش دهید. فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم کنید ، یک ورق پخت را به مدت 30-40 دقیقه در آن قرار دهید تا سیب زمینی ها پخته شوند. با سس گوجه فرنگی یا پنیر گرم سرو کنید.
سس خامه ترش با گیاهان
عناصر:
- 1 فنجان خامه ترش 15٪ چربی؛
- 1 دسته کوچک نعناع تازه ؛
- 1 دسته کوچک ریحان تازه
- 2 حبه سیر ؛
- نمک ، فلفل سیاه تازه آسیاب شده.
آماده سازی:
1. سبزها را خوب بشویید ، قطره های آن را تکان دهید ، نعنا و ریحان را روی حوله های کاغذی یا دستمال ها بگذارید و بگذارید خشک شود. در کاسه غذاساز یا مخلوط کن دستی ، خامه ترش ، سیر پوست کنده و نصف شده (مرکز سبز را جدا کنید) و گیاهان را قرار دهید.
2. مواد را هم بزنید تا سس صافی بدست آید. نمک و فلفل تازه آسیاب شده را مزه دار کنید و با قاشق هم بزنید. سس را با پیش غذاهای سبزیجات سرو کنید. علاوه بر این ، با غذاهای گوشت و مرغ بسیار مطابقت دارد.
سس پنیر
عناصر:
- 1 لیوان خامه ترش
- 1/2 فنجان پنیر پارمزان رنده شده ریز
- 2 حبه سیر ؛
- 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری خردل دیژون ؛
- 1 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری دانه خردل کامل ؛
- 1 قاشق چایخوری پودر خردل ؛
- نمک ، فلفل سیاه تازه آسیاب شده.
آماده سازی:
1. سیر را پوست بگیرید ، از وسط نصف کنید و هسته سبز آن را بیرون بیاورید - می توانید آن را دور بریزید. در یک کاسه عمیق ، خامه ترش ، پنیر پارمزان را قرار دهید ، همه خردل ، از جمله غلات را اضافه کنید.
2. حبه های سیر را از طریق یک پرس رد کرده یا با چاقو خیلی ریز خرد کنید. به بقیه مواد اضافه کنید و خوب با مخلوط کن یا مخلوط کن بزنید تا یکدست شود. قبل از سرو ، کاسه سس را در یخچال نگه دارید ، درپوش آن را بپوشانید.
