شیر پرنده غذای مورد علاقه بسیاری از دندانهای شیرین است. یک کیک ظریف که در دهان شما ذوب شود ، وقت زیادی از شما نخواهد گرفت و احساس لطافت منحصر به فردی را به شما هدیه می کند.
لازم است
- برای بیسکویت:
- - تخم مرغ 3 عدد.
- - شکر 100 گرم
- - آرد 100 گرم ؛
- - کره (برای چرب کردن قالب).
- برای سوفله:
- - پروتئین 5 عدد.
- - ژلاتین 25 گرم ؛
- - آب 120 میلی لیتر ؛
- - شیر تغلیظ شده 200 گرم ؛
- - کره 100 گرم ؛
- - شکر 50 گرم ؛
- - شکر وانیلی.
دستورالعمل ها
مرحله 1
ژلاتین را به مدت 20 دقیقه در آب سرد خیس کنید. وقتی متورم شد ، باید آن را با نیمی از شکر مخلوط کرده و روی آتش بگذارید. مرتباً هم بزنید ، حل شود و خنک شود.
گام 2
بیایید با بیسکویت شروع کنیم. تخم مرغ و شکر را با همزن با سرعت متوسط به مدت پنج دقیقه بزنید. آرد خوب الک شده را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید.
مرحله 3
یک ظرف پخت را با روغن چرب کرده و خمیر حاصل را درون آن بریزید. در فر که از قبل با 180 درجه گرم شده ، فرم را قرار داده و بیسکویت را به مدت 25-30 دقیقه بپزید. بیسکویت تمام شده را از قالب خارج کنید ، بگذارید خنک شود و از طول به دو قطعه برش دهید.
مرحله 4
سفیده ها را با همزن بزنید ، با سرعت کم شروع کنید ، به تدریج آن را افزایش دهید. بعد از اینکه پروتئین ها به کف ضخیمی تبدیل شدند ، نصف باقیمانده قند و شکر وانیل (به مزه) به پروتئین ها اضافه کنید.
مرحله 5
کره را در دمای اتاق بزنید تا یکدست شود.
مرحله 6
ژلاتین و کره را به پروتئین ها اضافه کنید. با همزن خوب مخلوط کنید.
مرحله 7
جرم ژلاتینی حاصل را در قسمت پایین بیسکویت قرار داده و روی آن را با قسمت دوم بیسکویت بپوشانید. به مدت دو ساعت در یخچال قرار دهید.
مرحله 8
خامه سنگین (70 میلی لیتر) را با 100 گرم شکلات ذوب کنید و کیک آماده شده را با این روغن چرب کنید. به مدت یک ساعت و نیم در یخچال خنک شوید.
