بزرگسالان و کودکان هم پنیر کوک را دوست دارند. بنابراین ، فروشگاه ها انتخاب بسیار غنی از این محصول را دارند. اما بیشتر و بیشتر مردم پنیر کوک خریداری شده را به نفع خانگی کنار می گذارند. به هر حال ، این بسیار مفیدتر است و می توانید خودتان آن را بپزید.
لازم است
-
- شیر
- کلرید کلسیم
دستورالعمل ها
مرحله 1
ساده ترین راه تهیه پنیر خانگی خانگی استفاده از محصولات اضافی از صنایع غذایی شیمیایی است. بنابراین ، به عنوان مثال ، کلرید کلسیم در تولید خانگی بسیار محبوب است. با کمک آن ، پنیر کوک به شرح زیر تهیه می شود: شیر خام را تا حدود 40 درجه گرم کنید ، بازار ، شیر روستا مناسب ترین است. اما می توانید از هر چیز دیگری استفاده کنید - پاستوریزه ، استریلیزه و بدون لاکتوز. مورد دوم ، به عنوان ماده اصلی برای تهیه یک محصول غذایی ، برای افرادی که تشخیص داده شده است عدم تحمل پروتئین شیر گاو - لاکتوز است ، مناسب است. و فراموش نکنید که محتوای چربی توده نهایی ، که به معنی طعم و خاصیت شکنندگی است ، مستقیماً به نوع شیری که برای تهیه پنیر کویر استفاده می کنید بستگی دارد.
گام 2
شیر را مرتب هم بزنید. همزمان ، بدون توقف ، ده درصد محلول کلرید کلسیم در آن بریزید. به راحتی می توان آن را در هر داروخانه یافت و خریداری کرد. زیاده روی نکنید! متخصصان اطمینان می دهند: 1-1.5 قاشق غذاخوری دارو برای 0.5 لیتر شیر کافی است. اگر مقدار زیادی از آن را بگذارید ، پس پنیر کوک خیلی تلخ خواهد شد.
مرحله 3
شیر را بجوشانید. هنگامی که جرم سفت شد ، ظرف را از روی حرارت برداشته و جرم حاصل را در یخچال قرار دهید. به منظور بدست آوردن محصول نهایی ، یک پارچه پنیر یا الک را با مش بسیار ریز برداشته ، و مقدار کشک را روی آنها قرار دهید. این لازم است به طوری که لیوان آب اضافی ، و کشک خرد می شود.
مرحله 4
سلامتی خود را با پنیر خانگی تقویت کنید. به هر حال ، این نه تنها بسیار خوشمزه تر از نمونه خریداری شده است ، بلکه از سلامت بیشتری نیز برخوردار است. چنین محصولی منبع عالی کلسیم است ، دندان ها و استخوان های فرد را تقویت می کند. همچنین ، کلسیم سیستم عصبی را عادی می کند ، تخمیر را فعال می کند و به انعقاد خون کمک می کند. اما پزشکان توصیه نمی کنند بیش از 100 گرم در روز از پنیر دلمه ای کلسیفیه خانگی بخورند ، زیرا این امر می تواند منجر به نقض سوخت و ساز مواد معدنی شود.
