برای اکثر مردم ، کلمه "کباب پز" با بوی آتش همراه است ، عصرها در فضای باز و یک شرکت از دوستان نزدیک. برای اینکه گوشت به طرز شگفت انگیزی لطیف و آبدار باشد و کباب شیش کاملاً انتظارات شما را برآورده کند ، سعی کنید آن را در سس مایونز دم کنید.
لازم است
-
- گردن گوشت خوک - 1 کیلوگرم ؛
- سس مایونز - حدود 200-300 میلی لیتر ؛
- پیاز - 3-5 عدد.
- نمک
- فلفل.
دستورالعمل ها
مرحله 1
گوشت را آماده کنید. در صورت لزوم آن را یخ بزنید. بهتر است از قبل مراقبت از این امر را انجام دهید. گوشت خوک را خوب بشویید ، کمی خشک کنید. با استفاده از چاقوی کاملاً تیز شده ، گوشت را به قطعات مساوی کوچک (مکعب هایی با ضلع 2 سانتی متر) برش دهید. گوشت را در یک کاسه قرار دهید.
گام 2
گوشت را با نمک و فلفل مزه دار کنید. خوب هم بزنید و اجازه دهید 10-15 دقیقه بماند. سپس سس مایونز را اضافه کرده و دوباره کاملاً هم بزنید. سس مایونز باید به طور مساوی تمام قطعات کباب را بپوشاند ، اما در عین حال نباید زیاد باشد تا گوشت در آن شناور نشود.
مرحله 3
پیاز را پوست بگیرید و به صورت حلقه های پهن برش دهید. پیاز را به گوشت اضافه کرده و به آرامی مخلوط کنید. شیش کباب را با درپوش بپوشانید و اجازه دهید به مدت 1 ساعت در دمای اتاق دم بکشد. سپس کباب را به مدت 10-12 ساعت در یخچال قرار دهید یا 3-4 ساعت در اتاق بگذارید.
مرحله 4
کباب ها را به تناوب با حلقه های پیاز ، روی سیخ ها قرار دهید. گوشت را روی ذغال کباب کنید تا نرم شود. آمادگی کباب را می توان با ایجاد یک برش با چاقو تعیین کرد - آب گوشت باید شفاف باشد. برای جلوگیری از سوختن و آبدار ماندن گوشت ، به طور دوره ای هنگام سرخ کردن آن را با آب ، شراب ، آبجو یا کواس بپاشید و سیخ ها را برگردانید.
