همبرگر یک ساندویچ سنتی آمریکایی است که بر اساس کتلت گوشتی آبدار تهیه می شود. اعتقاد بر این است که برای گوشت چرخ کرده بهتر است از 2 قسمت گوشت بدون چربی استفاده شود ، به عنوان مثال از شانه گوشت گاو ، و 1 قسمت از چربی (گوشت گاو یا گوشت خوک).
لازم است
- - 500 گرم گوشت گاو بدون چربی ؛
- - 200 گرم گوشت خوک چرب ؛
- - 4 نان گندم گرد با دانه کنجد ؛
- - 8 برش پنیر فرآوری شده ؛
- - 4 قرنیز ترشی ؛
- - 1 گوجه فرنگی بزرگ ؛
- - 1 پیاز قرمز بزرگ ؛
- - برگ های کاهو سبز ، انواع کوه یخ بهتر است ؛
- - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق خردل ملایم
- - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق سس مایونز
- - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق سس گوجه فرنگی ؛
- - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق سرکه (شراب) ؛
- - 2 قاشق چای خوری سس Worcester ؛
- - 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری روغن نباتی
- - فلفل نمک
دستورالعمل ها
مرحله 1
گوشت خوک و گوشت گاو را از یک چرخ گوشت رد کنید ، فلفل سیاه تازه آسیاب شده را اضافه کنید ، هم بزنید. 4 کتلت را به ضخامت 2.5 سانتی متر کور کنید ، برای چند ساعت در یخچال قرار دهید.
گام 2
گوجه فرنگی و قرنیز را به صورت ورقه های گرد برش دهید. پیاز را به صورت حلقه های نازک خرد کرده و روی آن را با سرکه شراب بپوشانید و بگذارید مدتی مارین شود. سس گوجه فرنگی ، سس مایونز و سس Worcestershire را هم بزنید تا یکدست شود.
مرحله 3
کتلت ها را از یخچال بیرون آورده ، نمک زده ، با دست کمی صاف کرده و از یک طرف آنها را در روغن نباتی سرخ کنید ، سپس روی آن را با خردل چرب کنید و به طرف دیگر برگردانید. قسمت کتلت سرخ شده را نیز با خردل مسواک بزنید.
مرحله 4
روی هر کتلت سرخ شده یک تکه پنیر قرار دهید ، روی یک ورق پخت قرار دهید و در فر از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 5 دقیقه قرار دهید. پنیر باید ذوب شود ، و کتلت ها کاملاً پخته شوند.
مرحله 5
نانها را از طول به دو قسمت برش دهید ، آنها را به صورت برش خورده در قالب همبرگر قرار دهید و کمی قهوه ای شوند. بلافاصله با سس کچاپ و سس مایونز مسواک بزنید. اکنون برگر را با کاهو متناوب ، برش های سبزیجات و یک کتلت پنیر برش خورده در پایین نان مونتاژ کنید. دومین تکه نان را روی آن قرار دهید. بلافاصله سرو کنید.
