غذاهای آمریکایی هرگز متوقف نمی شوند و ما را با شاهکارهای آشپزی که به راحتی آماده می شوند ، خوشحال می کنند. یکی از میان وعده های ساده و پرطرفدار آمریکایی ، برگر است که قبلاً در مک دونالد می خریدیم. خوشمزه ، مقوی ، اصلی. سعی کنید یک میان وعده مشابه در خانه درست کنید. دستور العمل ساده است و نتیجه کار شما و عزیزانتان را به وجد می آورد.
لازم است
- برای آزمون:
- - تخم مرغ های متوسط - 2 عدد.
- - آرد - 600 گرم
- - شکر - 60 گرم
- - کره نرم - 2 قاشق غذاخوری. l.
- - دانه کنجد - به مزه ؛
- - مخمر فوری - 1 قاشق چایخوری ؛
- - شیر - 300 میلی لیتر.
- برای پر کردن:
- - جگر گاو - 300-350 گرم ؛
- - یک گوجه فرنگی بزرگ (می توانید دو عدد متوسط بگیرید) - 1 عدد ؛
- - گوشت گاو - 650-800 گرم ؛
- - ترشی (اندازه متوسط) - 2-3 عدد.
- - برگ های کاهو ؛
- - خردل - 1 قاشق چایخوری ؛
- - خامه ترش چربی - 3 قاشق غذاخوری. l.
- - کره نرم - 2 قاشق غذاخوری. l.
- - کمی فلفل سیاه آسیاب شده ؛
- - مقداری نمک خوب دریایی ؛
- - سس گوجه فرنگی کلاسیک - 4 قاشق غذاخوری. l.
- - پیاز متوسط - 2 عدد.
دستورالعمل ها
مرحله 1
اگر از نان های فروشگاهی استفاده می کنید ، می توانید از قسمت اول دستور غذا صرف نظر کنید.
آماده سازی خمیر نان.
300 میلی لیتر شیر گرم را در یک فنجان حجمی ریخته ، یک قاشق چای خوری مخمر و 60 گرم شکر (ترجیحاً شکر عصا) به آن اضافه کنید. هم بزنید تا شکر حل شود. کاسه را به مدت 20 دقیقه در یک مکان گرم قرار می دهیم.
گام 2
بعد از 20 دقیقه ، دو قاشق غذاخوری کره را به یک کاسه شیر اضافه کنید. دو تخم مرغ را بزنید و به مخلوط شیر اضافه کنید. آرد الک شده را اضافه کنید و (با دست یا قاشق) خمیر را ورز دهید. فنجان را با یک حوله تمیز چای بپوشانید و بگذارید 90 دقیقه بپزد.
مرحله 3
پختن پر کردن.
گوشت گاو را به مدت 10 دقیقه در آب سرد خیس کنید. گوشت و جگر گوشت گاو را می شویم. به قطعات متوسط برش داده و از چرخ گوشت رد کنید.
مرحله 4
گوشت چرخ کرده حاصل را خوب هم بزنید. مقداری شیر را در یک کاسه با گوشت چرخ کرده ، کمی نمک ، فلفل ریخته ، مخلوط کرده و کتلت های مسطح (حدود 8-10 قطعه) درست کنید. اگر گوشت چرخ کرده را کمی له کنید ، کتلت آبدارتر خواهد شد. کتلت ها را در روغن نباتی سرخ کنید تا خوشمزه و ترد شوند.
مرحله 5
در یک فنجان کوچک ، یک قاشق چایخوری خردل ، سه قاشق غذاخوری خامه ترش (خانگی بهتر ، طعم آن بهتر است) و سس گوجه فرنگی بدون مواد افزودنی را مخلوط کنید. دو عدد خیار نمک یا نمک کم را به صورت ورقه ای برش دهید. گوجه فرنگی و دو پیاز را به همین ترتیب برش بزنید.
مرحله 6
ما خمیر را بیرون آورده و چروک می کنیم ، آن را گرم می گذاریم تا دوباره بلند شود. به 8-10 قسمت تقسیم کنید و به شکل گلوله هایی دربیایید ، که از آنها جاهای خالی برای نان درست می کنیم. جاهای خالی را با مقدار کمی دانه کنجد یا دانه بپاشید ، روی یک ظرف پخت قرار دهید. حدود 40 دقیقه در فر که از قبل با دمای 200 درجه گرم شده می پزیم. اطمینان حاصل کنیم که رول ها نسوزند.
رول های آماده و سرد را از وسط نصف کنید.
مرحله 7
ما شروع به شکل دادن به همبرگرها می کنیم. کف رول یک برگ کاهو ، و یک کتلت آماده و خنک شده روی سالاد قرار دهید. لایه بعدی یک دایره گوجه فرنگی است (ما ضخامت آن را برای مزه انتخاب می کنیم) ، حلقه های پیاز و برش های خیار ترشی را روی گوجه فرنگی قرار می دهیم (در صورت تمایل می توانید یک حلقه خیار تازه اضافه کنید). روی فیلینگ را سس بریزید. بالای رول را روی آن قرار دهید. کمی صاف کرده و برگر تمام شده را روی بشقاب قرار دهید. ما همبرگرهای باقی مانده را تشکیل می دهیم.
