کبد یک محصول بسیار مفید برای بدن انسان است ، اما همه آن را سرخ شده دوست ندارند. و اگر پنکیک جگر گاو بپزید ، همه این غذا را دوست دارند و حتی کودکان آن را با لذت می خورند. فقط چند ماده اضافی طعم تازه و طعم دلخواه دیگری به این غذا می دهد.
لازم است
- - جگر گاو - 500 گرم
- - برنج - 70 گرم
- - هویج - 1 قطعه
- - تخم مرغ خام - 1 عدد
- - خامه ترش - 20 گرم
- - پیاز - 1 عدد. سایز متوسط
- - آرد - 2 قاشق غذاخوری
- - روغن نباتی - 30 میلی لیتر
- - فلفل نمک
- برای سس:
- - خامه ترش - 80 گرم
- - سبزی شوید
- - سیر - 2 حبه
- - نمک
دستورالعمل ها
مرحله 1
برنج را شسته و در قابلمه در حال جوش آب قرار می دهند. جوشانده تا پخته شود. جگر گوشت گاو را شسته ، از لایه های اضافی و مجاری صفراوی پاک می کند تا پنکیک ها نرم شود و برای سهولت در پیمایش به قطعات کوچک بریده می شود.
گام 2
پیاز پوست کنده و به 4-6 قطعه بریده می شود. هویج ها را پوست کنده و روی رنده ریز رنده می کنیم. پیاز و جگر را از طریق چرخ گوشت یا مخلوط کن می چرخانیم.
مرحله 3
جگر خرد شده را با پیاز در یک کاسه عمیق قرار دهید ، برنج آب پز ، تخم مرغ ، هویج ، خامه ترش ، فلفل ، آرد ، نمک را اضافه کنید. گوشت چرخ کرده را هم بزنید تا یکدست شود. یک ماهیتابه را از قبل گرم کنید ، روغن نباتی به آن اضافه کنید. وقتی روغن داغ شد ، جگر خرد شده را با قاشق درون تابه بریزید.
مرحله 4
سرخ کن جگر گوشت گاو در یک ماهیتابه برای حدود 3-4 دقیقه از هر طرف طبخ می شود. برای پنکیک های نرمتر پس از سرخ شدن ، می توانید در ظرف را بپوشانید و کمی بپزید.
مرحله 5
برای تهیه سس ، خامه ترش ، شوید خرد شده در یک کاسه گذاشته می شود ، سیر ، نمک از طریق یک پرس فشار داده می شود و همه چیز مخلوط می شود. خیار تازه خرد شده را می توان به مزه اضافه کرد. پنکیک جگر گوشت گاو پخته شده را می توانید با هر غذای جانبی و این سس سرو کنید.
