بیف استروگانوف یک غذای کلاسیک و نسبتاً محبوب غذاهای روسی در نظر گرفته می شود. اما تعداد کمی از مردم می دانند که کبد را می توان طبق همان دستور پخت. گوشت خوک ، مرغ ، اما جگر گوشت گاو مطابق دستور استروگانوف بهترین عملکرد را دارد.
لازم است
-
- جگر گوشت گاو 0.5 کیلوگرم
- 300 میلی لیتر خامه ترش
- 1 قاشق غذاخوری. من ارد
- 200 گرم پیاز
- روغن سبزیجات
- فلفل
- نمک
دستورالعمل ها
مرحله 1
جگر را از فیلم جدا کنید ، آن را به قطعات کوچک به طول 4-5 سانتی متر و عرض 1 سانتی متر برش دهید. بهتر است این کار را هنگامی انجام دهید که کبد در حالت نیمه منجمد (یا نیمه ذوب شده ، هر کدام را ترجیح می دهید) باشد.
گام 2
پیاز را به مکعب های کوچک برش دهید.
مرحله 3
روغن نباتی را گرم کنید ، پیازها را در ظرف تفت دهید تا قهوه ای طلایی روشن شود.
مرحله 4
جگر را به پیاز اضافه کنید ، آرد بپاشید ، از هر طرف خوب سرخ کنید. آتش را می توان قویتر کرد ، هدف شما این است که مایعات را در اسرع وقت بخار کنید ، و یک پوسته قهوه ای طلایی ایجاد کنید.
مرحله 5
با نمک و فلفل محتوای ماهیتابه را مزه دار کنید ، خامه ترش را اضافه کنید ، جگر را به مدت 15-20 دقیقه بجوشانید و گاهی اوقات هم بزنید.
