کوفته های مخمر آلمان محل تلاقی کالاهای پخته شده و دسر است. آنها در یک ظرف نسوز پخته می شوند و با یک سس شیرین سرو می شوند. در زیر یک دستورالعمل سنتی برای چنین کوفته ها آورده شده است.
لازم است
- برای کوفته:
- - 425 گرم آرد
- - 20 گرم مخمر تازه
- - 1 قاشق غذاخوری. قاشق + 2 قاشق چایخوری شکر
- - 125 میلی لیتر شیر گرم
- - 2 عدد تخم مرغ
- - 50 گرم کره نرم شده
- - مقدار اندکی نمک
- - پوست 1 لیمو
- برای سس:
- - 250 میلی لیتر شیر
- - 1/2 کیسه شکر وانیل
- - 2 عدد تخم مرغ
- - 2 زرده
- علاوه بر این:
- - 250 میلی لیتر شیر
- - 50 گرم شکر
- - 50 گرم کره
دستورالعمل ها
مرحله 1
آرد را الک کنید. یک سوراخ در مرکز ایجاد کنید. 2 قاشق چایخوری شکر و مخمر را در شیر حل کنید. داخل سوراخ بریزید و کمی با آرد مخلوط کنید.
گام 2
خمیر را 1 قاشق غذاخوری بپاشید. یک قاشق آرد ، کاسه را با حوله بپوشانید و در جای گرم قرار دهید تا آرد روی آن شکاف بگیرد. بقیه اجزای خمیر را اضافه کنید ، ورز دهید و بگذارید تا زیاد شود تا حجم دو برابر شود.
مرحله 3
خمیر را به صورت سوسیس بغلتانید ، به قسمتهای مختلف برش دهید و آنها را به صورت گلوله درآورید. شیر ، شکر و کره را در قابلمه گرم کنید. درون قالب نسوز بریزید.
مرحله 4
کوفته ها را در قالب نزدیک به هم قرار دهید. ببندید و اجازه دهید 20 دقیقه بماند. آن را به مدت 25 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد بپزید تا ترد شود.
مرحله 5
برای سس وانیل ، شیر و شکر وانیل را بجوشانید. تخم مرغ و زرده را اضافه کرده و با شکر زده اید. از صافی صاف کنید ، در حمام آب قرار دهید و بزنید. سس را برای کوفته ها سرو کنید.
