Rolmops یک غذای آشپزی آلمانی است. اینها رول های شاهی نمک سبک با انواع پر کننده ها هستند. پیشنهاد می کنم رول مپ کلاسیک را با سبزیجات بپزید. مقدار مشخص شده محصولات برای 8 رول کافی است.
لازم است
- - شاه ماهی کمی نمک - 2 عدد.
- - ترب کوهی - 5 عدد.
- - فلفل قرمز شیرین - 1 عدد ؛
- - پیاز - 1 عدد.
- - خردل - 2 قاشق غذاخوری. l.
- - سرکه شراب سفید - 100 میلی لیتر
- - آب - 400 میلی لیتر ؛
- - دانه خردل - 2 قاشق چایخوری ؛
- - جوانه های میخک - 3-4 عدد ؛
- - شکر - 1 قاشق چایخوری ؛
- - فلفل سیاه آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری ؛
- - نمک - 1 قاشق چایخوری
دستورالعمل ها
مرحله 1
پخت ماریناد. آب جوش. نمک ، شکر ، فلفل ساییده شده و میخک را اضافه کنید ، ماریناد را برای 2-3 دقیقه بپزید. سپس آبگوشت را از اجاق برداشته ، کمی خنک کنید. دانه خردل و سرکه شراب را اضافه کنید ، هم بزنید. ماریناد را در دمای اتاق خنک کنید. ماریناد آماده است.
گام 2
پخت فیله شاه ماهی. شاه ماهی را با آب بشویید ، فلس ها را بردارید. ماهی را از طول به دو قسمت برش دهید. تمام استخوان ها را با احتیاط بردارید. فیله شاه ماهی را به دو نوار طولانی برابر برش دهید. در نتیجه ، شما باید 8 نوار فیله دریافت کنید.
مرحله 3
پختن پر کردن. قرنیزها را از طول به دو نیم کنید. فلفل دلمه ای را با آب بشویید ، ساقه و دانه ها را بردارید. به صورت نوارهای نازک برش دهید. پیازها را پوست بگیرید و به نصف حلقه برش دهید. هر خیار را از وسط نصف کنید.
مرحله 4
فیله شاه ماهی را در کنار پوست و روی تخته برش قرار دهید. با خردل مسواک بزنید ، روی آن را نصف خیار ، یک تکه فلفل و چند حلقه پیاز قرار دهید. فیله را به آرامی رول کرده و با سیخ های چوبی محکم کنید. همین کار را برای همه فیله ماهی انجام دهید. در نتیجه ، شما باید 8 رول دریافت کنید.
مرحله 5
رول ها را در یک ظرف شیشه ای بریزید ، با ماریناد پر کنید و به مدت 1-3 روز در یخچال قرار دهید. رول های آماده را روی یک بشقاب قرار دهید ، با گیاهان تازه و گوه های لیمو تزئین کنید. ظرف آماده است! نوش جان!
