زنان خانه دار مسلماً طرز تهیه کوفته معمولی را بلدند. اما شما واقعاً می خواهید مهمانان و خانه خود را با یک غذای جدید تعجب کنید. برخلاف کوفته های "ما" ، برنج به آنهایی که یونانی هستند اضافه نمی شود. نکته اصلی در این دستور تهیه نعناع است که به کوفته های گوشتی به یونانی طعم و عطر بی نظیری می بخشد.
لازم است
- -500 گرم گوشت گاو
- -3 برش نان سفید (تازه)
- -50 گرم ودکا (ترجیحاً انیسون)
- -1 پیاز
- -1 تخم مرغ
- -150 میلی لیتر روغن زیتون
- -2 حبه سیر
- -2-3 قاشق غذاخوری آرد
- -1 قاشق غذاخوری نعناع ریز خرد شده (قابل خشک شدن است)
- -1 قاشق چایخوری پونه کوهی
- -¼ قاشق چای خوری جوز هندی زمینی
- -¼ قاشق چای خوری فلفل کاین
- -نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- برای سس:
- -2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
- -1 پیاز
- -1 هویج
- -1 قاشق غذاخوری آرد
- -20 گرم کره
- -400 گرم گوجه فرنگی در آب خودشان
- - برگ لور ، نمک ، فلفل به مزه
دستورالعمل ها
مرحله 1
تکه های نان سفید را در ودکا خیس کنید.
گام 2
پیاز را پوست بگیرید و بشویید. ریز خرد کنید و در روغن زیتون تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.
مرحله 3
تفاله نان را از ودکا فشرده کنید ، به گوشت چرخ کرده از قبل آسیاب شده اضافه کنید. نعناع خرد شده ، جوز هندی ، فلفل دلمه ای ، پونه کوهی ، سیر ریز خرد شده ، نمک و یک تخم مرغ خام را درون گوشت چرخ کرده قرار دهید.
مرحله 4
توده حاصل را خوب مخلوط کرده و بزنید. از گوشت چرخ کرده کوفته های کوچک درست کنید. کوفته ها را در آرد سرخ کرده و در روغن زیتون 5-6 دقیقه از هر طرف سرخ کنید.
مرحله 5
برای سس ، پیاز و هویج را پوست بگیرید و بشویید. پیاز را ریز خرد کنید ، هویج ها را روی رنده درشت رنده کنید.
مرحله 6
سبزیجات آماده را درون روغن زیتون داغ بریزید. سبزیجات را به مدت 5-7 دقیقه تفت دهید.
مرحله 7
یک ماهیتابه خشک و تمیز را گرم کنید ، آرد را به آن اضافه کنید. آن را سرخ کنید تا روی حرارت ملایم شود و به طور مداوم هم بزنید ، کره را اضافه کنید. جرم را سریع مخلوط کنید ، رب گوجه فرنگی قرار دهید ، برگ بو را در آن قرار دهید ، جوش بیاید. سس را روی حرارت ملایم به مدت 2-3 دقیقه بپزید.
مرحله 8
گوجه فرنگی ها را در پوست خود و بدون پوست با یک مخلوط کن بزنید تا قوام پوره داشته باشد. آنها را به ظرف سس ، نمک و فلفل اضافه کنید. در صورت لزوم آب یا آب گوشت را پر کنید. حرارت را کم کنید ، درب قابلمه را بپوشانید و 10-15 دقیقه بجوشانید.
مرحله 9
کوفته ها را در ظرف پخت قرار دهید و روی سس بریزید. در فر با دمای 170-180 درجه به مدت 30-20 دقیقه بپزید.
مرحله 10
کوفته های گوشت آماده را با سیب زمینی آب پز و گیاهان تزئین کنید.
