بسیاری از مردم تصور می کنند که دستور تهیه کیک شکلاتی پراگ از پایتخت جمهوری چک به روسیه آمده است ، اما ساکنان پراگ به سختی از وجود چنین دسری اطلاع دارند. کیک پراگ ما نام خود را به لطف رستورانی به همین نام در پایتخت بدست آورد ، جایی که شیرینی پزی که دستور غذا را اختراع کرده بود در آنجا کار می کرد. امروزه کیک پراگ را می توان به راحتی در چند کوکی تهیه کرد.
لازم است
- برای تهیه پوسته:
- - شکر (1 لیوان) ؛
- - آرد (1 ، 5 فنجان)
- - شیر تغلیظ شده (0 ، 5 قوطی) ؛
- - خامه ترش (1 لیوان) ؛
- - تخم مرغ (2 عدد) ؛
- - نوشابه (1 قاشق چایخوری) ؛
- - پودر کاکائو (1 قاشق غذاخوری قاشق).
- برای تهیه کرم:
- - کره (150 گرم) ؛
- - شیر تغلیظ شده (0 ، 5 قوطی).
- برای تهیه لعاب:
- - پودر کاکائو (2 قاشق غذاخوری) ؛
- - شیر (50 میلی لیتر) ؛
- - شکر (4 قاشق غذاخوری).
دستورالعمل ها
مرحله 1
تخم مرغ ها را با شکر دانه ریز با همزن بزنید تا کف نرم ایجاد شود. خامه ترش را با شیر غلیظ مخلوط کرده و به آن جوش شیرین اضافه کنید ، سپس مخلوط حاصل را با تخم مرغ زده شده ترکیب کرده و مخلوط کنید تا یک جرم متراکم متراکم بدست آید.
گام 2
آرد و پودر کاکائو الک شده را به مخلوط آماده شده اضافه کنید ، همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا با قاشق یا همزن یکدست شود (قوام خمیر باید از نظر ظاهری شبیه خامه ترش غلیظ باشد).
مرحله 3
کاسه مولتی کوکر ابتدا باید با یک لایه نازک کره چرب شود و خمیر حاصل از آن باید با دقت در آن ریخته شود. حالت "پخت" را بر روی چند پخت تنظیم کنید ، زمان پخت را روی 60 دقیقه و دما را روی 180 درجه تنظیم کنید. اگر در پایان پخت لایه رویی پوسته تا انتها پخته نشده است ، باید آن را حدود 10-15 دقیقه بیشتر بپزید.
مرحله 4
کیک آماده شده را با استفاده از یک دیگ بخار دوتایی از روی چند کوکی بردارید ، سپس آن را خنک کنید و کیک را به سه قسمت مساوی تقسیم کنید. کره را به حالت نرم شده آورده و با شیر غلیظ مخلوط کنید. خامه کره حاصل باید به طور مساوی روی سطح کیک های پایین و میانی توزیع شود ، کناره های کیک نیز باید با خامه چرب شوند.
مرحله 5
برای تهیه لعاب ، آب ، شکر ، خامه ترش و کاکائو را در یک کاسه فلزی مخلوط کنید ، سپس مخلوط حاصل را روی حرارت ملایم بجوشانید. مقدار کمی کره نرم شده را به توده شکلاتی که از قبل خنک شده اضافه کنید و همه چیز را دوباره مخلوط کنید. مایه آماده شده را به لایه رویی کیک بمالید و کیک را در یخچال قرار دهید تا کاملا خنک کننده سفت شود.
