کیک "پراگ" به دلیل طعم منحصر به فرد ، ظریف و بسیار روشن مورد علاقه بسیاری از مردم جهان است. شما می توانید با دستان خود چنین دسری را در خانه تهیه کنید.
لازم است
- • 350 گرم آرد گندم ؛
- • 1 قاشق چای خوری قهوه طبیعی ؛
- • 5 زرده تخم مرغ برای خمیر و 5 زرده تخم مرغ.
- • یک لیوان کامل شکر دانه ریز ؛
- • نمک؛
- • 450 گرم کره ؛
- • 120 گرم شکلات ؛
- • نصف لیوان پودر کاکائو ؛
- • 8 سفیده
- • 1 قاشق غذاخوری بیکینگ پودر ؛
- • ½ لیوان روغن آفتابگردان ؛
- • ¾ لیوان آب برای خمیر و ¼ لیوان برای خامه.
- • 4 قاشق غذاخوری شیر تغلیظ شده ؛
- • 100 گرم خامه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
اولین مرحله تهیه خمیر کیک است. پودر کاکائو و قهوه را در آب گرم بریزید ، مخلوط کنید.
گام 2
شکر دانه ریز شده را در زرده ها ریخته و در آن روغن آفتابگردان بریزید ، خیلی خوب مخلوط کنید. در نتیجه ، قند دانه باید حل شود. مخلوط حاصل باید به کاکائو محلول منتقل شده و دوباره کاملاً مخلوط شود.
مرحله 3
آرد گندم باید با کمی نمک و بکینگ پودر مخلوط شود. سپس آرد الک می شود. بعلاوه ، باید آن را در بخشهایی نه چندان زیاد به مخلوطی که قبلاً بدست آمده اضافه کنید و به طور سیستماتیک تکان دهید. اطمینان حاصل کنید که هیچ توده ای وجود ندارد.
مرحله 4
سفیده را در یک فنجان عمیق ریخته و کمی نمک به آن اضافه کنید ، سپس با همزن بزنید. در نتیجه ، یک کف قوی باید تشکیل شود. سپس سفیده های زده شده را باید با دقت با خمیر آماده شده مخلوط کنید. بهتر است این کار را با کاردک انجام دهید ، بنابراین جرم هوا بیشتر می ماند.
مرحله 5
فرم را آماده کنید برای این کار آن را با روغن چرب کرده و کمی آرد بپاشید. خمیر را به 2 قسمت مساوی تقسیم کنید. ظرف پخت را در فر که از قبل با دمای 180 درجه گرم شده قرار دهید. بعد از 45-50 دقیقه ، کیک آماده خواهد شد. این کار را با 2 قطعه خمیر تکرار کنید.
مرحله 6
کیک های گرم را روی توری قرار دهید و صبر کنید تا خنک شوند. سپس هر کیک را از طول برش دهید. در نتیجه 4 کیک خواهید داشت.
مرحله 7
آب ، شیر غلیظ و زرده را در قابلمه بریزید. باید توده را با هم زدن مداوم با حرارت کم بپزید تا یکدست شود. سپس باید آن را از اجاق گاز خارج کنید. شکلات خرد شده را درون آن بریزید. هم بزنید تا ذوب شود.
مرحله 8
کره را در یک فنجان عمیق قرار داده و مخلوط کنید. در حالی که کره را به طور مداوم می کوبید ، تکه آماده شده را با شکلات به صورت بخشی در آن بریزید.
مرحله 9
کیک را شکل دهید. کیک ها را روی یکی دیگر بگذارید ، هر کدام را با خامه آغشته کنید. آنها همچنین باید رویه و کناره های دسر را بپوشانند. در صورت تمایل چیپس شکلات را روی کیک بپاشید. چند ساعت روی قفسه یخچال قرار دهید.
