سوپ نخود یک غذای سالم و خوشمزه است. می توان آن را در آب گوشت ، با افزودن گوشت های دودی ، در آب گوشت سبزیجات پخت. برای گیاهخواران ، دستور العمل های زیادی برای تهیه سوپ نخود بدون چربی وجود دارد. یکی از آنها همراه با قارچ است که باعث افزایش خواص غذایی سوپ و بهبود طعم و رایحه آن می شود.
لازم است
-
- قارچ تازه - 100 گرم؛
- نخود فرنگی - 150 گرم ؛
- سیب زمینی - 2-3 عدد.
- پیاز - 1 عدد.
- هویج - 1 عدد.
- روغن سبزیجات؛
- آب - 2 لیتر
- نمک
- ادویه
- جعفری.
دستورالعمل ها
مرحله 1
نخود فرنگی را انتخاب کنید. برای سوپ ، از سوپ خرد شده استفاده کنید - این غذا سریعتر از غلات کامل می پزد. آن را در آب سرد بشویید. نخود فرنگی شناور را بردارید. پر از آب تمیز کنید و بگذارید خیس بخورد. بعد از 8 ساعت آب تازه اضافه کنید. روی حرارت متوسط بپزید. وقتی نخود فرنگی جوش آمد ، کف را برداشته و حرارت را کم کنید. نخود فرنگی را هر از گاهی هم بزنید تا از سوختن آن جلوگیری شود.
گام 2
سبزیجات را بریزید: پیاز - به صورت نیم حلقه نازک ، هویج - به صورت نوار درآورید یا آنها را با رنده خرد کنید. قارچ ها را به صورت ورقه ای برش دهید.
مرحله 3
روغن نباتی را درون تابه بریزید. پیاز خرد شده را اضافه کنید. آن را تا قهوه ای طلایی رد کنید. هویج و قارچ را اضافه کنید. چند دقیقه دیگر همه چیز را با هم سرخ کنید.
مرحله 4
سیب زمینی ها را پوست بگیرید. آن را به صورت مکعب برش دهید. به همراه نخود فرنگی به قابلمه اضافه کنید. برای مزه نمک بزن. وقتی سیب زمینی و نخود فرنگی تمام شد ، آنها را در مخلوط کن مخلوط کنید تا پوره حاصل شود. آن را به یک قابلمه منتقل کنید.
مرحله 5
دوباره آتش بزنید. سبزیجات و قارچ های قهوه ای شده را اضافه کنید. دو برگ بو و 3-5 نخود فلفل دلمه ای را در سوپ پوره قرار دهید. 3-5 دقیقه دیگر روی حرارت کم نگه دارید.
مرحله 6
جعفری را خرد کنید. قبل از سرو آن را به هر وعده سوپ اضافه کنید.
