عجیب ، بسیاری از مردم عادت دارند که هر سوپی را باید با استفاده از مواد گوشتی بر اساس آبگوشت بپزند. با این حال ، آبگوشت می تواند گیاهی ، قارچی باشد و یک سوپ غنی و خوشمزه بدون افزودن اجزای منشا حیوانی به دست می آید.
سوپ لاغر اولین غذایی است که حاوی محصولات حیوانی نیست. چرا "لاغر"؟ زیرا رسم بر این است که مسیحیان ارتدکس چنین غذاهایی را در روزه بزرگ ، روزهای روزه ، یعنی هر چهارشنبه و جمعه و همچنین روزانه در دوره های طولانی روزه در طول سال تهیه می کنند. با این حال ، منوی ناب برای تعداد بیشتری از پیروان وگانیسم به یک روش دائمی در زندگی تبدیل می شود ، که به معنای امتناع کامل از خوردن و در زندگی روزمره محصولات حیوانی یا محصولاتی است که نه با محرومیت از زندگی ، بلکه با بهره برداری از حیوانات توسط انسان در درک افراد دور از تغذیه اخلاقی ، پخت سوپ بدون چربی به جای جای آب گوشت با آب کاهش می یابد. سیب زمینی هایی که رشته فرنگی شناور هستند و در مایع بی رنگ و شفاف شناور هستند ، نه تنها جذاب نیستند ، بلکه بسیار دافعه نیز به نظر می رسند. در واقع می توان سوپ ناب را با آبگوشت قارچ یا سبزیجات درست کرد. گزینه های پر کردن زیادی وجود دارد: سبزیجات ، سیب زمینی ، غلات در ترکیبات مختلف. استفاده از روغن نباتی ، ادویه ها و گیاهان ، گاهی اوقات آرد یا نشاسته به شما امکان می دهد اولین دوره های با شکوه ظاهری و طعمی را دریافت کنید. دستور العمل های زیادی برای سوپ های بدون چربی وجود دارد که ممکن است همان سوپ ماه ها در فهرست انتخاب نشود.
علاوه بر آن دسته از افرادی که سبک زندگی آنها باعث دفع مداوم یا دوره ای محصولات حیوانی می شود ، دوره های اولیه وگان یا لاغر برای همه کسانی که از اختلالات مختلف در سیستم غدد درون ریز بدن رنج می برند مفید خواهد بود: چاقی ، دیابت ، درماتیت آتوپیک و غیره. همچنین ، همه کسانی که به هیکل خود نگاه می کنند و همه کسانی که غذای سالم ، خوشمزه و سالم می خواهند.
سوپ های گیاهی (لاغر) را می توانید روی اجاق گاز یا اجاق گاز بپزید. در همان زمان ، آشپزی سوپ در اجاق گاز بسیار راحت تر ، آسان تر از اجاق گاز است. اجزا به پیش پردازش نیاز ندارند و بنابراین کل فرآیند به دو مرحله اصلی تقلیل می یابد: - تهیه محصولات ، از جمله تمیز کردن و آسیاب کردن ؛ ج به طور کلی ، فرآیند تهیه سوپ بدون چربی همان فرآیند تهیه گوشت است سوپ استثنا عدم نیاز به پیش پختن آب گوشت است ، که به طور معمول ، در چند مرحله انجام می شود: خیساندن گوشت ، تهیه آب گوشت اولیه (که باید ریخته شود ، زیرا برای غذا مناسب نیست)) ، تهیه آبگوشت ثانویه ، فیلتر و سپس تخمگذار محصولات سوپ.
در این غذا هیچ سیب زمینی وجود ندارد ؛ چنین سوپی را می توان به منوی چاقی و دیابت اضافه کرد. همچنین ، هویج ، چغندر ، گوجه فرنگی وجود ندارد ، بنابراین سوپ کلم برای افراد مبتلا به درماتیت آتوپیک و کسانی که هنجارهای یک رژیم غذایی ضد آلرژی را دنبال می کنند مناسب است.
- 1 فنجان لوبیا برداشته ، با آب بپوشانید و یک شب بگذارید بماند. سپس آب را تخلیه کنید ، تازه آن را اضافه کرده و حبوبات را تا زمانی که نرم شود ، حدود 1 ساعت بپزید.
- 3-5 قاشق غذاخوری را در قابلمه ای با ته سنگ گرم کنید. روغن سبزیجات. روغن باید گرم باشد ، دیگر نیازی به گرم شدن آن نیست. پیازها و شلغم های خرد شده را در کره قرار دهید. 100 گرم پیاز ، و 400 گرم شلغم بردارید. ظرف را با درپوش بپوشانید و حدود 5 دقیقه سبزیجات را با حرارت ملایم بپزید.
- 150 گرم کلم سفید ریز خرد شده را اضافه کنید. دوباره روی آن را بپوشانید و بپزید تا کلم نرم شود.
- اکنون 1.5 لیتر آب گرم را در قابلمه ای با سبزیجات بریزید ، روی حرارت زیاد جوش بیاورید ، لوبیاهای آماده را قرار دهید.
- به مدت 5 دقیقه روی حرارت متوسط بپزید.
- پس از سپری شدن زمان مشخص ، 400 گرم خاکشیر ریز خرد شده را درون قابلمه بریزید. نمک ، شکر و فلفل سیاه را اضافه کنید تا مزه دار شود.
- سوپ کلم را بیش از 2 دقیقه نپزید ، سپس آن را از روی حرارت بردارید.
- 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی را در دیگ گرم کنید ، 100 گرم کدو و 100 گرم کدو تنبل را که به صورت مکعب های کوچک خرد شده ، درون روغن قرار دهید. هم بزنید
- نصف لیوان ارزن را با آب جوش سوزانده ، آب آن را تخلیه کرده و غلات را در دیگ که در آن کدو و کدو سبز خورشت خورده قرار دهید. هم بزنید
- 1.5 لیتر آب گرم بریزید ، نمک و ادویه جات اضافه کنید.
- سوپ را به مدت 15 دقیقه بجوشانید ، سپس سبزی های ریز خرد شده را اضافه کرده و از روی حرارت بردارید.
ویژگی این سوپ کدو تنبل طرز پخت آن است. این سوپ در فر تهیه می شود ، که باعث می شود خاصیت آن معطر و روشن باشد.
- 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی را در قابلمه ، قابلمه نسوز یا دیگ بریزید. 150 گرم پیاز خرد شده ، 400 گرم سیب زمینی چهارم و 200-300 گرم كدو تنبل خرد شده قرار دهید. ادویه ها و گیاهان خشک را اضافه کنید تا مزه دار شوند. 1 لیتر آب گرم بریزید.
- فر را با دمای 200 درجه گرم کنید و ظرف را به همراه سوپ روی توری قرار دهید. حدود نیم ساعت بپزید.
- سوپ تمام شده را با مخلوط کن دستی پاک کنید.
همچنین ، دستور العمل های تهیه سوپ های بدون چربی را می توان از متخصصان مواد غذایی خام وام گرفت.
- در یک لیوان ناقص ، حدود سه چهارم حجم ، دانه های آفتابگردان پوست گرفته را به مدت 30 دقیقه با آب بپوشانید. آب را تخلیه کنید.
- 100 گرم نخود سبز پوست را بگیرید ، با دانه های آفتابگردان آغشته به آب ترکیب کنید.
- به این مزه اضافه کنید تا سیر ، نمک دریا ، فلفل مزه دار شود و با آب تمیز و سرد در حجم 350 میلی لیتر پر کنید.
- با مخلوط کن پاک کنید.
- روی رنده هویج کره ای ، نیمی از هویج ، نیمی از خیار تازه ، نیمی از شلغم کوچک و نیمی از چغندر کوچک را خرد کنید.
- در صورت تمایل پیاز شیرین ریز خرد شده را اضافه کنید.
- گیاهان خرد شده و کمی نمک دریا را اضافه کنید.
- در سرد و گرم یا گرم ، بالاتر از 40 درجه ، آب به مقدار کافی برای به دست آوردن قوام مطلوب سوپ بریزید.
