تارتلت ها سبدهای کوچکی هستند که از خمیرمایه تهیه نشده اند. آنها می توانند پت ، پوره سبزیجات ، سالاد ، خامه های شیرین - کاملا بسته به سلیقه مهمانان - هر نوع پر کردن. پای های کوچک و آزاد ، همانطور که فرانسوی ها به آنها تارتلت می گویند ، از غذاهای مورد علاقه در میان پیش غذاها هستند و می توانند به صورت سرد یا گرم خورده شوند.
تعداد مواد پر کننده برای ترشها بی پایان است - آنها می توانند گوشت ، ماهی یا گیاهخوار ، شیرین ، شور یا ادویه باشند. تارتلت ها را می توان جداگانه یا با مواد پخته شده پخت. خمیر سبدهای مینیاتوری می تواند پفک ، کاستارد یا نان کوتاه باشد. بعضی اوقات می توانید سبدهای پنیر پیدا کنید.
برای تارتلت های کلاسیک ، از آرد ، آب و کره به نسبت زیر استفاده می شود: 2 لیوان آرد ، یک بسته کره ، کمی نمک و آب به اندازه ای که خمیر آن خنک شود و به شما نچسبد. دست ها.
هنگام تهیه تارتلت و شیرینی پزی ، باید از برخی قوانین استفاده کنید تا پیش غذا از نظر ظاهری عالی و فوق العاده خوشمزه باشد:
- خمیر تمام شده باید یک ساعت در یخچال نگهداری شود ، سپس کار با آن بسیار راحت تر خواهد بود.
- هنگام قرار دادن خمیر در قالب ، لازم است نه تنها آن را رد کنید ، بلکه باید آن را با حبوبات خشک یا وزنه های مخصوص فشار دهید تا ته سبد در حین پخت صاف و یکنواخت بماند.
- سبد باید تا آنجا که ممکن است پر کننده باشد تا پیش غذا هرچه بیشتر خوشمزه شود.
- اگر پر کردن تارتلت به اندازه کافی خشک است ، توصیه می شود سبد را با سس مناسب چرب کنید. این به عنوان مثال ، برای سینه مرغ صدق می کند.
- مواد لازم برای سالادی که در تارتلت سرو می شود باید خیلی ریز خرد شود. تنها استثنا آن اجزایی است که به عنوان دکوراسیون ، به عنوان مثال میگو استفاده می شود.
- در سبدهای کوچک ، شما باید مواد گران قیمت - خاویار یا فوی گراس را قرار دهید. تارتلت های کوچک برای مواد پر ادویه نیز عالی هستند. و برای سبدهای بزرگ ، سالادها ، انواع پای ، میوه یا شیرینی های شیرین ایده آل است.
