با پیش بینی سال نو ، بسیاری از خانم های خانه دار از قبل به دنبال دستور العمل های غذاهای جدید ، غیر معمول و خوشمزه هستند. پس از همه ، اگر قبلاً تعهد کرده اید که در آستانه تعطیلات مدتی را در آشپزخانه بگذرانید ، پس می خواهید نتیجه آن ارزش آن را داشته باشد ، بنابراین خانواده ها و مهمانان به طرز تحسین برانگیزی به مهارت شما ادای احترام می کنند. سالادها و پیش غذاهای سرد لحن کل شام آینده را تعیین می کند و مانند بسیاری چیزهای دیگر ، مد خاصی برای آنها وجود دارد.
برای مدت زمان طولانی ، شاه ماهی زیر یک کت خزدار و سالاد اولیویه بر روی میز سال نو میلیون ها نفر از مردم روسیه سلطنت کرد ، اما اشتیاق عمومی به آشپزی منجر به این واقعیت شد که این بت های گذشته شکست خوردند ، به عنوان ناشناخته و قدیمی شناخته شدند - مد شده با این حال ، میل به بازآفرینی فضای "آن سال جدید" ، که از کودکی آشنا است ، با تمام ویژگی های آن ، آنها را به مکان های افتخاری بازگرداند. فقط به شکل جدید و دگرگون شده. در الیویه "جدید" جایی برای سوسیس و هویج آب پز ، که یک بار جایگزین گردن های خرچنگ قرمز شده بود ، وجود ندارد. در تلاش برای سادگی ، زنان خانه دار به ندرت پیش غذاهایی از چنین م componentsلفه هایی از دستورالعمل کلاسیک قبل از انقلاب مانند مکعب های چوب لبنی و پانسمان سویا-کابل را قرار می دهند. اولیویه جدید و مدرن اغلب چه شکلی دارد؟ سعی کنید آن را با استفاده از موارد زیر بپزید:
- 5 سیب زمینی متوسط
- 200 گرم مرغ آب پز ؛
- 200 گرم گوشت خرچنگ ؛
- 2 قاشق غذاخوری قاشق کپر کوچک؛
- 1 خیار تازه میوه دار ؛
- 3 تخم مرغ آب پز ، پوست کنده ؛
- 5 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری نخود فرنگی منجمد
- سس مایونز خانگی ، نمک.
سیب زمینی ها را در پوست آنها بجوشانید ، خنک شده و پوست آنها را بگیرید. نخود فرنگی را به مدت 5 دقیقه در آب در حال جوش قرار دهید ، آب داغ آن را تخلیه کنید و بلافاصله نخود را زیر آب سرد جاری خنک کنید. سیب زمینی ، تخم مرغ ، گوشت و خیار را به اندازه یک نخود مکعبی خرد کنید. مواد را مخلوط کنید ، با سس مایونز میل کنید ، در صورت لزوم نمک به آن اضافه کنید و اجازه دهید سالاد قبل از سرو به مدت 1-2 ساعت در یخچال بماند.
هنگام تهیه شاه ماهی "جدید" زیر یک کت خز ، زنان خانه دار به طور فزاینده گزینه های تقسیم شده را ترجیح می دهند. شما می توانید لایه های معمول را در کاسه ها قرار دهید ، سالاد را در یک حلقه مخصوص جمع کنید. نسخه تصفیه شده "کت خز" به معنای جایگزینی شاه ماهی خوشمزه و چرب با ماهی قرمز کمتر خوشمزه و چرب است.
علی رغم این واقعیت که سال نو چینی ، و بنابراین "معشوقه سال" خود ، فقط در ماه فوریه به ما خواهد آمد ، بسیاری از آنها می خواهند با این حیوان باحال غذا را "ملاقات" كنند ، همان چیزی را كه او برای میز دوست دارد. به همین دلیل است که سالادها از کلم و "سیلاژ" مشابه امسال مد خواهند شد. برای راضی نگه داشتن نه تنها بز ، بلکه همچنین از مهمانان ، میزبانان باید سعی کنند ، درخشان ترین و خوشمزه ترین ترکیبات مواد را انتخاب کنند. یک پانسمان غیر معمول همیشه به شما کمک می کند "پشته" را به سالاد نفیس سال نو تبدیل کنید. کلم قرمز و سفید ، هویج را روی یک رنده مخصوص روی یک رنده مخصوص رنده کنید ، سیب و آجیل رنده شده (گردو ، آجیل کاج ، "گلبرگ" بادام) را که به آرامی در ماهیتابه خشک سرخ شده اضافه کنید ، در صورت تمایل ، و تمام این شکوه را از قبل پر کنید پانسمان آماده چند روز قبل از سال نو ، به سادگی در یک کاسه مخلوط کن بزنید:
- 1 انبه پوست گرفته شده ؛
- 2 قاشق غذاخوری سرکه سیب ؛
- 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون ؛
- مقدار اندکی نمک؛
- ½ قاشق چای خوری پوسته فلفل قرمز.
درون یک بطری ریخته و در یخچال بگذارید ، جایی که در نهایت سس شکل می گیرد و در تمام شکوه معطر خود را نشان می دهد.
برای کسانی که شیرینی سالاد را خیلی دوست ندارند ، سس لباس مناسب از:
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون ؛
- 1 قاشق غذاخوری آب لیمو ؛
- 1 حبه سیر خرد شده ؛
- ¼ قاشق چای خوری خردل خشک ؛
- نمک و فلفل.
همچنین باید از قبل انجام شود.
روش دیگر برای انتخاب سالاد برای سفره سال نو نگاهی دقیق به آنچه بت های میلیونی ، آشپزهای نابغه انجام می دهند است.به عنوان مثال ، سالادی از گوردون رامسی "عالی و وحشتناک" را امتحان کنید ، که علاوه بر 200 گرم کوسکوس آب پز (برای یک سال گذشته این ماده در بالای لیست شیک ترین محصولات قرار دارد) ، نیاز خواهد داشت:
- 1 سینه مرغ آب پز ؛
- ½ فنجان "گلبرگ" بادام ؛
- c خیار تازه میوه دار ؛
- 150 گرم گوجه فرنگی گیلاس ؛
- 4 قاشق غذاخوری قاشق کشمش؛
- 50 گرم نعناع تازه ؛
- آب یک لیمو ؛
- 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون ؛
- نمک دریا و فلفل سیاه تازه آسیاب شده.
خیار و مرغ آب پز شده را به صورت مکعب خرد کرده ، گوجه فرنگی ها را از وسط نصف کنید. بادام ها را در ماهیتابه خشک کمی تفت دهید ، تفت دهید تا کمی طلایی شود. نعناع را با قیچی بزرگ برش دهید. کوسکوس ، مرغ ، خیار ، آجیل ، گوجه فرنگی ، کشمش و گیاهان را در یک کاسه ترکیب کنید ، با روغن ، آب آهک ، نمک و فلفل چاشنی کنید ، خوب مخلوط کنید و به مدت 10-15 دقیقه در یخچال قرار دهید. اگر می خواهید سالاد خیلی قبل از سرو روی میز سال نو میلادی تهیه کنید ، فراموش نکنید که میان وعده تمام شده را با فیلم مواد غذایی محکم کنید تا باد نکند.
