بادمجان یک سبزی پاییزی فوق العاده است. می توان از آن برای تهیه نه تنها غذاهای خوشمزه ، بلکه غذاهای سالم نیز استفاده کرد. ویتامین های موجود در این سبزیجات به افزایش ایمنی بدن ، پشتیبانی از سیستم عصبی بدن کمک می کنند و بنابراین به کنار آمدن با موقعیت های مختلف استرس زا کمک می کنند.
لازم است
- - بادمجان - 5 عدد.
- - تخم مرغ - 2 عدد.
- - پیاز - 1 عدد.
- - روغن زیتون - برای سرخ کردن ؛
- - خامه ترش - 3-4 قاشق غذاخوری ؛
- - نمک - 1 قاشق چایخوری
دستورالعمل ها
مرحله 1
بادمجان ها را در اندازه متوسط بپزید. سبزیجات را در آب روان بشویید. با حوله آشپزخانه خشک کنید تا رطوبت اضافی آن گرفته شود. هر بادمجان را پوست بگیرید ، اگر دوست دارید با پوست ، پوست آن را جدا نکنید. هر سبزی را به صورت مکعبی روی تخته برش برش دهید. جاهای خالی را در یک کاسه عمیق قرار دهید.
گام 2
تخم مرغ آماده شده برای دستور غذا را در آب گرم بشویید. یکبار تخم مرغ را در یک ظرف جداگانه بشکنید ، نمک اضافه کنید ، هم بزنید. برش های بادمجان را با مخلوط تخم مرغ تمام شده ریخته ، دوباره مخلوط کنید. مواد غذایی را به مدت 1-2 ساعت با پوشاندن حوله یا درب بگذارید. در این مدت ، بادمجان ها آب خود را شروع می کنند ، کمی تیره می شوند.
مرحله 3
پیاز را آماده کنید. هرگونه پوست را از آن جدا کنید ، بشویید و با حوله خشک کنید. روی تخته برش را به صورت نوار برش دهید.
مرحله 4
یک تابه را با کمی روغن زیتون گرم کنید. در صورت تمایل می توان از روغن آفتابگردان استفاده کرد. پیازهای خرد شده را در یک تابه داغ قرار دهید. آن را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
مرحله 5
بعد از پیاز ، تکه های بادمجان را داخل تابه آغشته کنید. غذا را به مدت 2-3 دقیقه روی حرارت زیاد بپزید. سپس حرارت را کم کنید ، محصول نیمه تمام را با درپوش بپوشانید.
مرحله 6
بادمجان با طعم قارچ را به مدت 20-30 دقیقه بپزید. در این مدت ، محصولات باید پوسته ای اشتها آور بدست آورند. یادتان باشد که ظرف را به صورت دوره ای هم بزنید. 5 دقیقه قبل از پایان پخت و پز ، خامه ترش را در توده اصلی قرار دهید ، آن را با بادمجان مخلوط کنید.
مرحله 7
ظرف اصلی آماده ، خنک ، سرو است.
