قاصدک یکی از خوشمزه ترین قارچ هاست. علاوه بر این ، جمع کننده های قارچ آنها را عاشق کرم بودن نمی کنند. گل های شانتر نیز ساختار کشسانی دارند و خرد نمی شوند ، بنابراین به راحتی حتی در کیسه ها نیز حمل می شوند. این قارچ ها نه تنها سرخ می شوند ، بلکه می توانند آب پز شوند و یک سوپ عالی درست می کنند.
لازم است
-
- قاصدک
- شیر تازه؛
- سیب زمینیها؛
- هویج؛
- پیاز؛
- پیاز سبز؛
- شوید
- روغن سبزیجات؛
- 1 قاشق غذاخوری ارد؛
- 1 قاشق غذاخوری کرم رنگ؛
- خامه ترش.
دستورالعمل ها
مرحله 1
بقایای موجود در گلها را تمیز کنید. برای این کار قارچ ها را به خوبی زیر آب سرد جاری بشویید. سپس نمونه های بزرگ را به چندین قسمت برش دهید.
گام 2
برای اینکه قارچ ها به خصوص لطیف شوند ، می توانید آنها را خیس کنید. بهتر است این کار را در شیر تازه انجام دهید. گلها را به مدت یک ساعت و نیم با آن پر کنید.
مرحله 3
قارچ ها را به آب منتقل کرده و بپزید. مایعات را دو برابر قارچ مصرف کنید. نمک اضافه نکنید اگر بعد از جوش آمدن از قاصدک ها برای غذاهای دیگری که هنگام پخت نمک دارند استفاده می شود.
مرحله 4
کف ظهور را بردارید ، حفظ گرمای متوسط مطلوب است. زمان پخت تقریباً 20 دقیقه است. سپس قارچ ها را در آبکش دور بریزید.
مرحله 5
chanterelles آب پز شده را می توان با خنک شدن منجمد کرد. سپس آن را به یک کیسه پلاستیکی منتقل کرده و در فریزر قرار دهید. قارچ های آب پز نسبت به قارچ های خام در یخچال فضای کمتری را اشغال می کنند.
مرحله 6
سوپ خوشمزه ای را می توانید از گلهای قاصری بپزید. برای این کار قارچ های خیس خورده را برش داده و بپزید. وقتی آب جوش آمد ، آن را آبکش کرده و دوباره قارچ ها را با قارچ های جدید پر کنید. نمک را مزه دار کرده و 15 دقیقه دیگر بپزید.
مرحله 7
سیب زمینی های خرد شده را اضافه کنید. پیاز را خرد کرده و با آرد در روغن آفتابگردان سرخ کنید. سپس هویج های رنده شده را اضافه کرده ، کمی بیشتر تفت دهید و خامه را داخل آن بریزید. سبزیجات را برای 1-2 دقیقه دیگر بپزید و سس را با سوپ ترکیب کنید.
مرحله 8
به مدت 5 دقیقه بپزید. پیازهای سبز خرد شده و شوید را به یک قابلمه اضافه کنید و بگذارید سوپ شیب دار باشد. با خامه ترش سرو کنید.
