قاصدک ها نه تنها گل های زیبا بهاری بلکه یک گیاه فوق العاده سالم نیز هستند. بیهوده نیست که به طور گسترده ای در طب سنتی استفاده می شود. اما این همه ماجرا نیست. آنچه از قاصدک ها تهیه نمی شود: سالاد ویتامین ، شراب ، سوپ ، مرهم ، لیکور ، تنتور ، رول و حتی قهوه. اما محبوب ترین غذا مربای قاصدک است.
شما باید گل قاصدک را در هوای خشک جمع کنید ، زمانی که گل ها به خوبی باز می شوند. دور از کلانشهرهای پر سر و صدا ، کارخانه ها و نزدیک جاده ها نیست.
گزینه های مختلف رنگی در دسترس است. می توان آنها را شستشو داد و خیس کرد تا از تلخی آنها خلاص شود ، یا نمی توان آنها را شست و گرده خوب را حفظ کرد. اما در هر صورت قاصدک ها باید از مخزن سبز آزاد شوند. این را می توان با قیچی معمولی ، قطع کلاه زرد ، انجام داد.
1. مربا قاصدک معمولی
شما نیاز دارید: 900 میلی لیتر شکر ، 900 میلی لیتر آب ، خوب ، به طور مستقیم ، قاصدک ها به مقدار 350 عدد.
گلها باید پر از آب شوند و 5-6 ساعت تنها بمانند. سپس آب را تخلیه می کنیم ، از قسمت سبز گل خلاص می شویم ، دوباره آب اضافه می کنیم و آن را به مدت 10-15 دقیقه به آتش می فرستیم. بعد ، شما باید آب گوشت را از طریق آب پنیر صاف کنید ، با شکر مخلوط کرده و از مدت زمان 40-50 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. مربای داغ را درون شیشه ها بریزید و درب ظرف را ببندید.
2. مربای قاصدک با لیمو
برای این دستورالعمل شما باید: 800 میلی لیتر آب ، 300 قاصدک ، 1 لیمو ، 1 کیلوگرم شکر مصرف کنید.
ما گل ها را می شوئیم ، خیس می کنیم ، مثل دستور العمل قبلی آنها را از ظرف جدا می کنیم. بعد ، آنها باید با آب ریخته شوند ، لیمو بدون حفره را که به صورت ورقه ای بریده شده است اضافه کنید ، اما با ذوق اضافه کنید. 40-45 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. خنک شده و اجازه دهید 12 تا 14 ساعت دم بکشد. بعد از گذشت زمان ، آبگوشت را فیلتر کرده ، شکر را اضافه کرده و دوباره به مدت 10 دقیقه بپزید. دوباره خنک کنید و 6-8 دقیقه بجوشانید تا ضخامت مورد نظر پیدا شود.
3. مربا با گوه لیمو
مواد تشکیل دهنده همان دستور العمل قبلی است. تفاوت این است که لیمو ، کاملاً حفره ای و پوست کنده ، به صورت ورقه ای برش داده می شود و در جوشاندن دوم به شربت قاصدک اضافه می شود.
4. مربای قاصدک با نت مرکبات
شما به: 350 قاصدک ، 1 لیتر آب ، 1 پرتقال یا گریپ فروت ، چند برگ توت ، 1 کیلوگرم شکر نیاز خواهید داشت.
ما قاصدک ها را آماده می کنیم: قسمت سبز را قطع کنید ، با آب پر کنید. بعد ، شما باید پرتقال را پوست بگیرید ، دانه ها را جدا کنید ، آن را به برش برش دهید و به قاصدک ها بفرستید. برگ های توت شسته شده را نیز به تابه اضافه می کنیم. قرار داده ایم که به مدت 15 دقیقه بپزد ، خنک شود و اجازه دهید حداقل 10 ساعت دم بکشد.
تزریق را صاف کنید ، شکر را به آن اضافه کنید و بپزید ، حدود یک ساعت هم بزنید.
5. مربا بدون پخت و پز
مواد لازم: 350 قاصدک ، عسل (به میزان 2 قاشق غذاخوری در هر نیم لیتر پوره گل).
گل های شسته شده را با حوله کاغذی خشک کنید ، ظرف را جدا کرده و با مخلوط کن آسیاب کنید. فقط مخلوط شدن توده حاصل با عسل و مربا آماده است.
