بیشتر خانم های خانه دار قارچ را برای زمستان منجمد می کنند. این یک روش جهانی برای حفظ آنها است. علاوه بر این ، می توانید قارچ های تازه و قارچ های آب پز و حتی سرخ شده را منجمد کنید. اما اگر انجماد قارچ مسئله ای کاملاً ساده است ، پس نحوه یخ زدایی و پختن آنها پس از یخ زدایی برای برخی س difficultال دشواری است.
دستورالعمل ها
مرحله 1
سرخ کردن کلاسیک قارچ های یخ زده. قارچ ها را به مدت 5-10 دقیقه در آب نمک در حال جوش قرار دهید. این امر برای ضد عفونی كردن آنها ضروری است. اگر از خلوص قارچ ها مطمئن هستید (از آنجا که آنها شخصاً قبل از انجماد فرآوری شدند) ، در صورت تمایل آنها را در ماهیتابه داغ بریزید. به محض اینکه آب قارچ کاملاً جوش آمد ، روغن آفتابگردان ، نمک ، فلفل را اضافه کرده و پیاز ریز خرد شده را اضافه کنید. به مدت 10-15 دقیقه روی حرارت متوسط سرخ کنید. خامه ترش را اضافه کنید. 7 دقیقه دیگر بپزید. قارچ سرخ شده آماده است.
گام 2
شامپاینون (یا قارچ پورکینی) به صورت خمیر. در حالی که قارچ های یخ زده در آب نمک در حال جوشیدن می پزند ، خمیر را آماده می کنیم. 2 تخم مرغ را با یک لیوان شیر ، 2 قاشق غذاخوری بزنید. آرد و کمی نمک. هر قارچ بزرگ را از طول به دو نیم کنید. آرد سوخاری را در بشقاب جداگانه بپاشید. یک تابه را با روغن گیاهی فراوان گرم کنید. هر قارچ (یا نیمی از آن) را ابتدا در خمیر آغشته کرده و سپس در کراکر قرار دهید و به ماهیتابه بفرستید. قارچ ها را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی قهوه ای شود.
مرحله 3
خورشت با آگارهای عسل. این غذا در دو مرحله تهیه می شود. قارچ ها را برای چند دقیقه بجوشانید ، به قطعات بزرگ برش دهید. پیازهای خرد شده را در روغن سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود ، قارچ ها را در قابلمه بریزید. 3 دقیقه دیگر بپزید. چند قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی ، یک قاشق سرکه و همان مقدار قند را در 2 لیوان آب حل کنید. قارچ های سرخ شده را در ظرف پخت قرار دهید ، فلفل دلمه ای را که به صورت نواری برش داده شده ، با سس گوجه فرنگی پر کنید. ادویه زدن با نمک و فلفل. زیر درپوش یا فویل را درون فر به مدت حداقل 40 دقیقه در دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید.
