جعفری به دلیل خواص مفید و طعم تند خارق العاده خود شناخته شده است. اصولاً از این سبزی به عنوان تزیین و چاشنی غذاهای مختلف استفاده می شود. جعفری حتی با عملیات حرارتی ، خواص خود را از دست نمی دهد. این سبزیجات سالم را برای کل زمستان آماده کنید ، زیرا روش های مختلفی برای ذخیره آنها وجود دارد.
لازم است
- - جعفری؛
- - نمک؛
- - بانک ها؛
- - کیسه های پلاستیکی برای انجماد.
دستورالعمل ها
مرحله 1
جعفری را مرتب کنید ، بقایا و برگهای تیره را بردارید (در صورت وجود). گیاهان را کاملاً زیر آب روان بشویید. جعفری را روی حوله های کاغذی یا پارچه ای قرار دهید و بگذارید کاملا خشک شود. سپس سبزی ها را به صورت تصادفی خرد کنید. شما به نمک درشت و شیشه های تمیز نیاز خواهید داشت. سبزی خرد شده را به صورت لایه لایه و درون شیشه ها بریزید. هر لایه را با نمک بپاشید و با فشار دهنده یا وردنه خوب بشویید. فقط کافی است شیشه ها را با درب پلاستیک محکم ببندید و در یخچال قرار دهید. این روش به شما کمک می کند تا سبزیجات جعفری را در تمام زمستان حفظ کنید. به یاد داشته باشید که سبزیجات بسیار شور هستند ، بنابراین باید آنها را با دقت به سوپ ها و غذاهای دیگر اضافه کنید (شاید چاشنی آن کافی باشد).
گام 2
برای حفظ جعفری و تمام خواص مفید آن می توانید سبزیجات را خشک کنید. جعفری را مرتب کرده و برگ های زرد و خشن را دور بریزید ، گیاهان را زیر آب روان و خنک بشویید. سپس تمام جعفری را به صورت دسته های متوسط پهن کرده و گره بزنید ، آن را در مکانی با تهویه و تاریک آویزان کنید. به هیچ وجه سبزها را در معرض آفتاب خشک نکنید ، زیرا جعفری سپس خرد می شود و به رنگی ناخوشایند تبدیل می شود. طبق قوانین خشک شده ، سبزیجات هنگام فشرده شدن کمی خرد می شوند. جعفری خشک را می توان خرد یا پودر کرد و در شیشه های محکم بسته شده که اجازه عبور نور ندارند ، ذخیره کرد. سبزها رنگ و عطر خود را از دست نخواهند داد.
مرحله 3
جعفری منجمد تاریخ انقضا ندارد ، در مورد میوه های دیگر باغ نمی توان گفت. علاوه بر این ، سبزیجات منجمد تمام طعم و خاصیت غذایی خود را حفظ می کنند. این روش ذخیره سازی به شما امکان می دهد تا گیاهان معطر را ذخیره کنید تا محصول جدید ظاهر شود. اول از همه ، سبزی ها باید در مقدار زیادی آب سرد شسته و کاملا خشک شوند. خروس را در کیسه های کوچک مرتب کرده و به فریزر بفرستید (می توانید آن را از قبل برش دهید). نیازی به محکم زدن سبزه ها به داخل کیسه ها نیست. از یخ زدگی مجدد خودداری کنید.
