کوهلرابی یک کلم با ساقه ای بزرگ و بزرگ است. کلمه "kohlrabi" از آلمانی ترجمه شده به معنی "شلغم کلم" است. گوشت یک سبزی سفید مانند یک کلم معمول کلم طعم دار است ، اما بسیار آبدار و شیرین است.
ترکیب و خواص مفید سرمه
کهلرابی حاوی مقدار زیادی ویتامین A ، B ، C ، عناصر کمیاب منیزیم ، کلسیم ، پتاسیم ، سلنیوم و آهن است. این سبزی دارای اثر ضد التهابی ، بهبودی بر بدن است ، سوخت و ساز بدن را بهبود می بخشد ، تحریک غشای مخاطی اندام های داخلی را از بین می برد ، به عملکرد طبیعی کبد و کیسه صفرا کمک می کند و اشتها را بهبود می بخشد. کلم کوهلرابی سیستم هضم را عادی می کند ، مواد مضر را از بدن خارج می کند. خوردن سرمه به عنوان پیشگیری از سرطان ، انواع مختلف عفونت ها محسوب می شود. کهلرابی فشار خون را کاهش می دهد ، به بدن کمک می کند تا از کلسترول خلاص شود ، از سیستم عصبی محافظت و تقویت می کند. جوشانده ای از ریشه سرمه تهیه می شود که برای درمان آسم و سل استفاده می شود. آب تازه به عنوان خلط آور استفاده می شود ، همچنین کم خونی ، التهاب حفره دهان را درمان می کند ، به بیماری های طحال و کلیه کمک می کند.
بخشی از سرامیکی که فقط 12 گرم وزن دارد ، روزانه نیاز بدن به ویتامین C بدن را تأمین می کند. به دلیل محتوای زیاد این ویتامین ، سرمه را "لیمو شمالی" می نامند.
چگونه سرمه خورده می شود
خواص مفید سرمه با روشهای مختلف تهیه و استفاده از بین نمی رود و برای مدت طولانی م effectiveثر است. قبل از پختن کلم سرمه برای غذا ، حتما آن را خوب بشویید. روش های مختلفی برای تهیه این سبزی وجود دارد. آن را جوشانده ، پخته ، کنسرو کرده و به سالادها اضافه می کنند. طعم کلرابی مانند تربچه است ، بنابراین همان سالاد هایی که تربچه با آن تهیه می شود نیز تهیه می شوند. این محصول فقط 44 کیلو کالری در هر 100 گرم دارد ، به ویژه برای افراد چاق و همچنین افرادی که وزن خود را کنترل می کنند بسیار مفید خواهد بود.
کهلرابی حاوی اسید تارتونیک است ، از تبدیل کربوهیدرات به چربی جلوگیری می کند.
آسیب کهلرابی
استفاده از سرمه منع مصرف خود را دارد. افرادی که اسیدیته معده بالایی دارند بهتر است این محصول را نخورند در غیر این صورت به بدن آسیب می رساند. کلم کوهلرابی برای افرادی که از بیماری های دستگاه گوارش رنج می برند توصیه نمی شود. برخی ممکن است عدم تحمل فردی نسبت به سبزیجات را نشان دهند. کهلرابی می تواند نیترات را جمع کند ، به خصوص اگر در گلخانه ها و گلخانه ها پرورش یابد. نیترات ها می توانند صدمات قابل توجهی به بدن وارد کنند: آنها فرآیند اکسیژن رسانی به تمام سلول های بدن را مختل می کنند ، که می تواند منجر به سرطان شود.
