هالیبوت یکی از نمایندگان خانواده دست انداز است. این گوشت سفید چرب ، استخوان کم ، و خاویار خوشمزه دارد. ارزش غذایی آن کمتر از خاویار ماهیان خاویاری نیست.
خاویار هالیبوت چیست؟
در قفسه های فروشگاه می توانید دو نوع خاویار هالیبوت پیدا کنید: طبیعی و رنگ شده. اولی بژ ، تقریباً سفید و دومی سیاه است. این همان چیزی است که رنگ E151 باعث شده است: نسبتاً بی ضرر است ، اما در عین حال به طعم لطیف خاویار گل گوشت بستگی ندارد.
خاویار هالیبوت طبیعی و رنگی می تواند قلیه ، منجمد ، پاستوریزه ، نمکی خشک شده و تجزیه شود. آخرین گزینه بهترین محسوب می شود. در حقیقت ، این تخمها بالغ هستند ، از تخمدان آزاد می شوند و با نمک درمان می شوند.
این محصول را می توان در قوطی های شیشه ای ، پلاستیکی یا حلبی یافت. گزینه اول ترجیح داده می شود ، زیرا کیفیت خاویار را می توان از طریق لیوان قبل از خرید ارزیابی کرد.
طعم و مزه و شکلات خاویار هالیبوت
خاویار هالیبوت طعم بالایی دارد. این نه تنها توسط متخصصان خاویار ماهی ، بلکه همچنین توسط خوراک خوارهای واقعی نیز دوست دارد. تخمهای موجود در این محصول کوچک ، مدور و یک اندازه هستند ، از یکدیگر مستقل هستند ، دارای شوری مطبوع و بافت ظریفی هستند که در دهان ذوب می شوند. از نظر ظاهری شبیه خاویار سیاه ماهیان خاویاری هستند.
فواید خاویار هالیبوت
هالیبوت در عمق نسبتاً زیادی زندگی می کند و زندگی درنده ای دارد. به همین دلیل ، گوشت و خاویار آن از محصولات سازگار با محیط زیست هستند: در اعماق زیاد ، آب توسط زباله های انسانی آلوده نمی شود.
خاویار هالیبوت دارای ارزش بیولوژیکی و انرژی بالایی است. ترکیب مفید خود را مدیون پروتئین ، ویتامین ها و مواد معدنی است. محتوای پروتئین قابل هضم در خاویار گل گوشت از 35 تا 40٪ از وزن کل است. همچنین حاوی ویتامین های محلول در چربی A ، E و D است.
ویتامین A به عنوان یک تنظیم کننده سیستم ایمنی عمل می کند ، به تقویت بینایی و دفع سموم از بدن کمک می کند. ویتامین E یک آنتی اکسیدان شناخته شده است و ویتامین D تنظیم کننده رشد بافت استخوان در بدن انسان است.
ترکیب معدنی خاویار هلیبوت نیز عالی است. شامل منیزیم ، فسفر ، ید ، مس ، روی ، آهن است. با توجه به محتوای زیاد آخرین عنصر کمیاب ، خاویار گل گاو زبان برای درمان کم خونی در کودکان توصیه می شود.
این خاویار را می توان با خیال راحت در رژیم غذایی شما برای کسانی که این شکل را دنبال می کنند ، قرار داد. خاویار هالیبوت کالری کمی دارد: 100 گرم محصول فقط 130 کالری دارد. برای مقایسه ، مقدار کالری 100 گرم خاویار ماهی قرمز 270 کالری است.
چه چیزی می تواند از خاویار هالیبوت درست شود
در همان اندازه ، ذوب تخم مرغ نه تنها یک تزئین زیبا برای ظروف ، بلکه یک میان وعده عالی نیز خواهد شد. خاویار هالیبوت به خوبی با کره خوب و نان سفید مطابقت دارد. می توان آن را با تخم مرغ آب پز یا تارتل پر کرد ، همراه با پیش غذا با سس خامه ای یا پنیر سرو کرد.
