خشک کردن روش خوبی برای حفظ توت و میوه های برداشت شده در تابستان برای زمستان بدون از دست دادن ویژگی های ارزشمند و مفید آنها است. توت و میوه های خشک را می توان به همین ترتیب خورد ، یا می توانید کمپوت های خوشمزه ای را با آنها بپزید ، به غذاهای غلات ، گوشت و ماهی اضافه کنید. اما برای اینکه به شکل خشک شده مفید بمانند ، باید به درستی ذخیره شوند.
ویژگی های ذخیره سازی میوه های خشک
اگر موفق شوید از شرایط صحیح نگهداری در انبار منزل خود اطمینان حاصل کنید ، موجودی میوه های خشک تمام خصوصیات مفید خود را برای 2-3 سال حفظ می کند. برای این ، لازم است که رطوبت در اتاق بیش از 70 نباشد ، و دما ثابت باشد و از 0-10 درجه سانتیگراد تجاوز نکند.
و در هنگام برداشت محصول ، و سپس در زمستان ، لازم است که انواع مختلف میوه ها و انواع توت ها را جداگانه پردازش و ذخیره کنید. این به دلیل این واقعیت است که هر میوه یا توت آستانه رطوبت مطلوب خود را دارد ، ذخیره سازی جداگانه به شما امکان می دهد آن را حفظ کرده و محصولات را بدون افت کیفیت حفظ کنید.
میوه های بزرگ: هلو ، زردآلو ، آلو خشک ، به طوری که سریع تر خشک می شوند ، می توانید دانه ها را از وسط خرد کرده و از بین ببرید.
میوه ها و توت ها پس از خشک شدن ، نسبت به تغییر رطوبت در اتاق نگهداری شده حساس می مانند. بنابراین ، جلوگیری از این امر و استفاده از ظروف با درپوش محکم به عنوان ظرف ضروری است. در صورت بزرگ بودن ذخایر ، می توانید از جعبه های چوبی استفاده کنید ، اما باید آنها را از داخل با موم یا کاغذ بسته بندی مخصوص بچینید.
بعد از چیدن میوه های خشک ، آنها را خوب لمس کنید و با احتیاط با کاغذهای باقی مانده بپوشانید. در صورت شروع به پوسیدگی یا کپک زدن روی آنها ، از جعبه عبور کرده ، قطعات خراب را برداشته و بقیه را خشک کرده و دوباره در انبار قرار دهید و بسته بندی کاغذ را تغییر دهید. اما ظروف پلاستیکی یا شیشه های شیشه ای مواد غذایی نسبت به کیسه های پارچه ای یا جعبه های چوبی ارجحیت دارند. همچنین می توانید از این طریق میوه یا توت عجیب و غریب را ذخیره کنید.
میوه های خشک که در ظرف مهر و موم نشده ذخیره می شوند باید جدا از محصولات دیگر قرار بگیرند ، زیرا به خوبی بوهای خارج را جذب می کنند.
چگونه از میوه های خشک در برابر حشرات محافظت کنیم
شیشه های حلبی یا شیشه ای با درب های زمینی از میوه های خشک شده در برابر اشتهای حشرات محافظت نمی کنند که در زمستان از مهمانی های آنها نیز بیزار نیستند. بنابراین ، شما نباید مدت طولانی سهام خود را بدون مراقبت رها کنید ، حداقل ماهی یک بار باید محتویات قوطی ها یا ظروف مرتب شده و در صورت لزوم کمی خشک شوند.
اگر یک تکه میوه یا توت شروع به پوسیدگی یا خراب شدن کند ، می تواند سایر ساکنان شیشه را "آلوده" کند. علاوه بر این ، از این طریق می توانید موجودات زنده را در صورت شروع به موقع تشخیص دهید. در این حالت ، قطعات خراب شده باید پیدا شده و دور ریخته شوند و بقیه محتویات قوطی باید به اجاق گاز گرم شده تا 60-55 درجه سانتیگراد ارسال شود. نگه داشتن میوه های خشک در آنجا برای مدت طولانی ضروری نیست - 20-30 دقیقه کافی است. با قرار دادن یک سینی میوه خشک در سرما می توانید حشرات را بیرون کنید.
