کلم قرمز زیبا روی میز همیشه چشم نواز است و اشتها را بر می انگیزد. طعم فوق العاده ای دارد و با ترکیب خواص ویتامین ها و کیفیت های ارزشمند کلم و چغندر ، دو چندان مفید است. نمک زدن کلم با چغندر ساده و کوتاه مدت است. سعی کنید آن را طبق دستورالعمل های شناخته شده طبخ کنید.
لازم است
-
- روش I:
- کلم - 8 کیلوگرم ؛
- چغندر - 300 گرم ؛
- سیر - 100 گرم ؛
- ریشه جعفری - 100 گرم ؛
- ریشه ترب کوهی - 100 گرم ؛
- فلفل قرمز تلخ - 3 غلاف ؛
- آب - 4 لیتر
- نمک - 200 گرم
- شکر - 200 گرم
- روش دوم:
- کلم - 2 کیلوگرم ؛
- چغندر - 1 قطعه ؛
- سیر - 1 سر
- آب 1 ، 5 لیتر
- نمک - 2 قاشق غذاخوری
- شکر - 1 لیوان؛
- سرکه 9٪ - 1/2 فنجان ؛
- برگ بو - 3-4 قطعه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
دستور العمل یکی
برگهای سبز بالایی را از سر کلم ها برداشته و هر کدام را به 6-8 قطعه برش دهید. چغندرهای پوست کنده را به صورت مکعب برش دهید. ریشه جعفری و ترب را روی رنده درشت رنده کنید. سیر را به صورت میخک جدا کنید. تکه های کلم را در یک سطل قرار دهید ، و بقیه سبزیجات را بپاشید. غلاف فلفل تند را به طور یکنواخت در سبزیجات پخش کنید.
گام 2
آب نمک را آماده کنید - آب را با شکر و نمک بجوشانید. کلم را با آب نمک گرم هنوز پر کنید و وزن را روی آن قرار دهید. برای این ، یک سنگ فرش گرانیت که به طور تمیز شسته شده و با آب جوش سوزانده شود مناسب است. کلم را با یک دستمال نخی سفید بپوشانید ، روی آن یک دایره چوبی یا بشقاب سفالی با بار روی آن قرار دهید. بگذارید دو روز در اتاق بماند. به صورت دوره ای کلم را با یک چوب چوبی سوراخ کنید تا گازها آزاد شود. سپس به مدت 5 روز در یک مکان سرد قرار دهید. پس از آن ، کلم با چغندر آماده خوردن است.
مرحله 3
دستور دوم
سر کلم را به صورت مربعی درشت برش دهید ، چغندرها را به برش دهید ، حبه های سیر را نیز به قطعات برش دهید. در یک ظرف سه لیتری ، کلم و چغندر را محکم در لایه ها پر کنید و آنها را با سیر جابجا کنید.
مرحله 4
آب نمک را آماده کنید - 1.5 لیتر آب را با نمک و شکر بجوشانید. در پایان ، یک برگ بو و سرکه اضافه کنید. کلم را با آب نمک در حال جوش ریخته و آن را به مدت یک روز در دمای اتاق نگه دارید. سپس آن را در یخچال قرار دهید. چنین کلم یک میان وعده عالی است ؛ می توان آن را برای مدت طولانی در یخچال نگهداری کرد.
