قارچ های Lepista personata در اصطلاح پا آبی نامیده می شوند. این ظریف ترین قارچ است. ظاهر مشخص قارچ پای آبی اجازه نمی دهد که آنها با هر نوع مدفوع وزغ اشتباه گرفته شوند. تهیه آنها بسیار ساده است.
لازم است
- مقدار به صلاحدید شما:
- - قارچ پای آبی ؛
- - خامه ترش؛
- - روغن سبزیجات؛
- - شوید تازه ؛
- - نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
قارچ های آبی را کاملاً بشویید ، مرتب کنید ، روی آن را با آب بپوشانید و بجوشانید. پس از آن ، بلافاصله آب را تخلیه کنید ، آب تمیز را در یک قابلمه با قارچ بریزید ، جوش بیاورید. تخلیه کنید ، برای بار سوم با آب دوباره پر کنید ، مقدار کمی نمک اضافه کنید. پاهای آبی را به مدت 20-30 دقیقه بپزید.
گام 2
آب قارچ های تمام شده را تخلیه کنید ، پایه های آبی را به ماهی تابه منتقل کنید بدون اینکه روغن اضافه کنید. هر از گاهی قارچ ها را هم بزنید - تمام مایعات اضافی باید از قارچ ها تبخیر شوند.
مرحله 3
به محض تبخیر آب ، روغن نباتی را به ماهیتابه اضافه کنید ، قارچ ها را سرخ کنید تا پخته شوند ، باید به یک رنگ تیره زیبا تبدیل شوند.
مرحله 4
یک دسته شوید تازه را بشویید ، مقدار گیاهان مورد نیاز را خرد کنید. قارچ های پای آبی سرخ شده را خنک کنید ، با خامه ترش مزه دار کنید ، هم بزنید. نمک را مزه دار کنید ، شوید تازه خرد شده را اضافه کنید ، دوباره هم بزنید.
مرحله 5
یک میان وعده ساده و خوشمزه پای آبی آماده است ، می توانید آن را در کنار میز سرو کنید. این پیش غذا به خوبی با سیب زمینی آب پز مطابقت دارد.
