گل ختمی نوعی سوفله است ، شیرینی بسیار محبوب در کشورهای انگلیسی زبان. این طعم شیرین مشخص و بافتی محکم دارد و به صورت بسته بندی شده در کیسه ها به فروش می رسد. کودکان عاشق شیرینی های سوفله هستند و خانم های خانه دار از گل ختمی به عنوان پایه ای برای تهیه ماستیک خانگی استفاده می کنند که از آن می توانید گل ، حیوانات ، آقایان و سایر تزیینات شیرینی و کیک را مجسمه کنید.
تهیه ماستیک شکر
تهیه ماستیک گل ختمی کار دشواری نیست ، مهمترین چیز این است که در پودر قند صرفه جویی نکنید. مقدار بیشتری از آن را بخرید و محصولی با کیفیت آسیاب بسیار خوب را انتخاب کنید. بلورهای قندی که در این پودر گرفتار شده اند می توانند بنه نهایی را خراب کنند. بنابراین بهتر است محصول نهایی را قبل از استفاده الک کنید.
در فروش می توانید گل ختمی در رنگ های مختلف پیدا کنید. سوفله های رایج و سفید سوفله های صورتی و صورتی هستند اما آب نبات های آبی ، کرم ، یاسی و سبز مشاهده می شوند. قبل از شروع تهیه ماستیک ، آنها را براساس رنگ مرتب کنید. اگر قصد رنگ آمیزی محصولات نهایی را دارید ، سوفله سفید را انتخاب کنید. برای مجسمه سازی گل ها می توانید از رنگ استفاده کنید.
رنگ ماستیک را می توان با افزودن رنگ خوراکی آماده به صورت مایع یا خمیر افزایش داد.
شما نیاز خواهید داشت:
- 100 گرم مارشمالو ؛
- 1 ، 5 فنجان پودر شکر خوب؛
- 1 قاشق غذاخوری آب لیمو.
سوفله را در یک کاسه بریزید ، آب لیمو را اضافه کنید و در مایکروویو ذوب کنید تا یکدست شود. رنگ غذا را اضافه کرده و در صورت لزوم هم بزنید. مخلوط را کمی خنک کنید و پودر قند را به ترتیب اضافه کنید و مخلوط را مرتباً هم بزنید.
وقتی مخلوط به اندازه کافی غلیظ شد ، آن را از یک کاسه روی تخته چوبی قرار داده و با دست ورز دهید و به افزودن پودر قند ادامه دهید. بنه ساخته شده دارای بافتی پلاستیکی همگن است ، پخش نمی شود و به دستان شما نمی چسبد. اگر جرم شروع به خرد شدن کرد ، آن را با آب بپاشید ، پودر بیشتری اضافه کنید و چند ثانیه ورز دهید.
ماستیک تمام شده را محکم در بسته های پلاستیکی بپیچید و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید. هنگامی که جرم سخت می شود ، می توانید شروع به ایجاد شکل کنید.
در صورت باقی ماندن ماستیک استفاده نشده ، آن را محکم در پلاستیک بپیچید و برای نگهداری در یخچال قرار دهید.
بنه قند: ویژگی های کوچک
از بنه تمام شده ، می توانید ارقام مختلف را مجسمه سازی کنید - به نظر می رسد آنها حجیم هستند و شکل خود را به خوبی حفظ می کنند. برای جلوگیری از تیرگی محصولات ، آنها را از قبل کور کرده و با پخش کردن روی صفحه خشک کنید. شما باید کیک را با گل ختمی درست قبل از سرو تزئین کنید - این مهم مخصوصاً اگر قصد دارید دکور را روی یک لایه خامه قرار دهید بسیار مهم است.
اگر می خواهید کیک را زودتر از زمان تزئین کنید ، قبل از تزئین روی آن را با یک لایه مارسیپان نازک نورد یا مایه کیک غلیظ بپوشانید. چنین لایه محافظ اجازه نمی دهد رطوبت محصولات بنه را خراب کند.
محصولات تولید شده ماستیک را می توان رنگی کرد. یک محلول غلیظ از آب و رنگ غذا تهیه کنید و با استفاده از برس آن را به پیکره بمالید. محلول رنگ آمیزی را خیلی نازک نکنید ، در غیر این صورت آب بنه را خیس می کند.
ارقام و گلهایی از بنه را می توان برای استفاده در آینده تهیه کرد. قطعات را کور کرده ، خشک کرده و درون جعبه مقوایی درب دار قرار دهید. ماست قند را می توان برای چندین ماه در یک مکان خشک و خنک نگهداری کرد.
