ما درباره فواید شیر از اوایل کودکی می شنویم. برای تهیه غلات برای نوزادان ، محصولات لبنی و کاکائو استفاده می شود. و در طول زندگی خود ، بیشتر مردم هر روز شیر و محصولات شیر مصرف می کنند. بنابراین ، بسیار مهم است که همه اینها از کیفیت بالا و ایمن برخوردار باشد.
دستورالعمل ها
مرحله 1
از آنجا که شیر یک محصول فاسدشدنی است ، قبل از هر چیز باید به ماندگاری و شرایط نگهداری آن توجه کنید. شما فقط می توانید در جایی خریداری کنید که تجهیزات خاصی برای خنک کننده وجود دارد ، به عنوان مثال در مغازه ها ، داروخانه ها ، سوپرمارکت ها و … اما به هیچ وجه در بازار بدون یخچال و فریزر وجود ندارد. حداکثر زمان حمل و نقل بدون رعایت رژیم دما 2 ساعت است (این امر در مورد شیر تازه نیز صدق می کند). به یکپارچگی بسته بندی نیز توجه کنید. نباید نقض شود
گام 2
البته فقط تعیین کیفیت شیر در شرایط آزمایشگاهی فقط امکان پذیر است. برای این ، چندین GOST ساخته شده است که براساس آنها شاخص های فیزیکی (چگالی) ، شیمیایی (چربی ، پروتئین و غیره) و بیوشیمیایی (اسیدیته ، تست ردوکتاز) بررسی می شود.
مرحله 3
در خانه می توانید از چند طریق بررسی کنید: 1. به رنگ و قوام توجه کنید. اگر شیر از کیفیت بالایی برخوردار باشد ، رنگ آن باید سفید خالص و بدون لکه های رنگی دیگر باشد و قوام آن باید ضخیم و یکنواخت باشد. یک محصول مایع با رنگ مایل به آبی به معنای رقیق شدن آن با آب است. با انداختن قطره روی ناخن می توان چگالی را بررسی کرد. اگر بلافاصله پخش شود ، شیر رقیق شده است. 2. چشیدن. باید کمی شیرین باشد. شیرین بودن به این معنی است که شیر از قبل شروع به خراب شدن کرده و به آن شکر اضافه کرده تا طعم ترش را پنهان کند. علاوه بر این ، تولید کنندگان می توانند برای افزایش ماندگاری ، که برای معده مضر است ، جوش شیرین اضافه کنند. شما هم می توانید آن را احساس کنید. ببینید آیا شیر کف دارد. این امر به ویژه در مورد شیر خریداری شده از یک خانوار صادق است. اگر آن را درون لیوان ریخته اید ، و کف سبک روی سطح آن ایجاد می شود ، شیر از کیفیت بالایی برخوردار است. در غیر این صورت ، می توان نتیجه گرفت که آن را رقیق کرده یا از طریق سانتریفیوژ عبور داده و چرب کرده است. خواص مفید بسیار کاهش می یابد. اگر واقعاً به کیفیت شیر علاقه مند هستید ، یک آزمایش آزمایشگاه بخرید. با کمک آن می توانید وجود ناخالصی های شیمیایی را تعیین کنید. آزمایش تورنال آبی به رنگ قرمز در می آید و در صورت رقیق نشدن محصول ، قرمز کمی آبی می شود. اگر مقدار زیادی قلیایی در شیر وجود داشته باشد ، به عنوان مثال از ناخالصی های سودا ، پس از آن قطعه کاغذ قرمز آبی می شود. شیر سالم را انتخاب کنید. البته محصولات لبنی ماندگاری کمی دارند. و هرچه کوتاهتر باشد ، بهتر است. اگر کالای فرآوری نشده خریداری کنید ، می توانید ببینید که چه مقدار خامه در سطح آن تشکیل شده است. با خرید از فروشندگان مختلف و مقایسه محصولات ، می فهمید که در کجا مفیدتر است) هنگام خرید شیر ، همیشه این نکات را بخاطر بسپارید و سعی کنید از محصولات بی کیفیت خودداری کنید!
