آیا تابحال گوشتی که با چنین غیرتی برای سفره جشن تهیه کرده اید ، سخت و بی مزه بوده است؟ احتمالاً هر میزبان این مسئله را پشت سر گذاشته است. و هر كدام به دنبال روش خود بود تا آن را معطر ، مطبوع و مطبوع سازد ، اما مهمتر از همه - نرم ، ذوب شده در دهان. شما نباید از طریق چند کتاب آشپزی و سایت های اینترنتی جستجو کنید: بهترین توصیه ها از زنان خانه دار در سراسر جهان در مقاله ما است.
دستورالعمل ها
مرحله 1
البته ، برای اینکه گوشت نرم شود ، باید آن را خورش دهید ، بپزید ، سرخ کنید تا آنجا که ممکن است. اگر خانواده شما مدت زیادی است که پشت میز شام نشسته و با قاشق می زنند ، سعی کنید گوشت را از قبل با افزودن سرکه یا مثلا کواس ترش کنید. شیر ترش برای ترشی نیز عالی است. و حتی ترشی از انبار خانه انجام می شود.
گام 2
بیشتر خانم های خانه دار با تجربه همیشه خردل را در خانه نگهداری می کنند. این چاشنی ادویه دار نه تنها در طول غذا ، بلکه در تهیه گوشت نیز مفید خواهد بود. یک تکه گوشت را با خردل بپوشانید و بگذارید 15 دقیقه بماند. در این مدت ، الیاف نرم شده و گوشت آن بسیار لطیف می شود.
مرحله 3
برای نرم شدن گوشت ، برخی از خانم های خانه دار توصیه می کنند کمی آب کیوی را در قابلمه ای با گوشت فشرده کنید (یا آن را به صورت ورقه ای برش دهید). نیازی نیست مقدار زیادی کیوی بگذارید ، در غیر این صورت گوشت خیلی نرم و شل می شود. درست قبل از پخت بخشی از میوه را از گوشت خارج کنید.
مرحله 4
اگر یک بطری آبجو در یخچال وجود دارد ، گوشت لطیف عالی نیز بیرون می آید: وقتی ماسک یا دنده ها را می پزید ، کمی از این نوشیدنی کف را به جای آبگوشت اضافه کنید. نه تنها گوشت نرم ، بلکه طعم عالی را نیز دریافت کنید.
مرحله 5
قند. حتی فکر نمی کنیم که بتوان شکر را درون گوشت قرار داد. کمی ، حدود نیم قاشق چای خوری.
مرحله 6
یک روش کاملاً عجیب و غریب نیز وجود دارد - هنگام پخت گوشت ، چند عدد چوب پنبه شراب به آب اضافه کنید. آنها می گویند گوشت بسیار آبدار خواهد شد.
