در زندگی هر اتفاقی می افتد. همچنین ممکن است لازم باشد گوشت تازه را به مدت چند روز بدون داشتن یخچال در دست نگه دارید ، به عنوان مثال در حین حمل و نقل.
دستورالعمل ها
مرحله 1
خوب است اگر کیسه خنک تری داشته باشید ، به راحتی می تواند به مدت چند روز گوشت منجمد و تازه را حفظ کند. قبل از اینکه گوشت تازه را برای نگهداری قرار دهید ، باید از خاک و نشت خون و همچنین برش هایی به صورت حاشیه پاک شود ؛ به هیچ وجه گوشت نباید با آب شسته شود. علاوه بر این ، یک قطعه بزرگ گوشت بهتر حفظ خواهد شد.
گام 2
گوشت را می توان بدون کیسه خنک کننده نگهداری کرد. چندین روش شناخته شده برای حفظ گوشت وجود دارد. به عنوان مثال ، گوشت بسته بندی شده در خلا longer مدت بیشتری باقی می ماند.
همچنین می توانید گوشت را در روغن نباتی نگهداری کنید. یک تکه گوشت در یک کاسه قرار داده می شود ، با روغن گیاهی جوشانده ریخته شده ، گوشت را کاملا با آن می پوشاند. چربی داغ ذوب شده ، جامد ، از تکه های گوشت قرار داده شده در آن در برابر فساد محافظت می کند. به جای روغن گیاهی می توانید از سرما استفاده کنید
شیر جوشانده یا آب پنیر بدون چربی.
مرحله 3
همچنین می توانید گوشت را با برش دادن به قطعات 20-30 گرمی ، نمک و سرخ شدن در چربی ذخیره کنید ، پوسته حاصل باعث می شود که گوشت سرد مدت بیشتری بماند.
پس از چرب شدن یک تکه گوشت با چربی (سبزیجات یا گوشت خوک ، گوشت گاو یا گوشت بره) ، آن را در کاغذ روغنی می پیچند. آویختن چنین قطعه ای در یک مکان خنک ماندگاری آن را به میزان قابل توجهی افزایش می دهد.
تکه های گوشت را می توان با سرکه سفره مرطوب کرده و به مکانی خنک منتقل کرد. برای نگهداری ، می توان گوشت را نمک زد ، برای این کار ، قطعات را با نمک پاشید و اجازه داد تا آب نمک در 24 ساعت تخلیه شود ، سپس نمک متزلزل شود و گوشت با آب نمک در حال جوش ریخته شود. به شرح زیر تهیه می شود: 100 گرم نمک و 2 گرم فلفل در یک سطل آب ریخته می شود ، 5 قاشق غذاخوری نمک ، 1 گرم لاوروشکا و 5 گرم سیر اضافه می شود. گوشت نمک را در جای خنک نگهداری کنید.
مرحله 4
و در جاده ها ، به مدت 2-3 روز ، بهتر است این کار را انجام دهید: گوشت کاملا خشک را کاملا محکم کنید. قبل از بیرون رفتن ، آن را در یک حوله ضخیم (تری) بپیچید و در فویل بپیچید. همه اینها را درون یک ظرف مثلاً یک سطل بریزید و بروید. تا جایی که ممکن است خنک باشد و بسته بندی شود تا یخ زدایی گوشت کاهش یابد.
