لوبیا یک محصول دلچسب عالی است که از آن لوبیا ، سوپ ، سس و سالاد درست می شود. بعضی از دستور العمل ها به لوبیای کنسرو اضافه می شوند ، اما اغلب این لوبیا خشک است که باید قبل از پخت خوب خیس بخورد. برای خیساندن لوبیا سه روش وجود دارد: بلند ، سریع و فوری.
دستورالعمل ها
مرحله 1
خیساندن طولانی مدت
این روش رایج ترین و پذیرفته شده برای نرم کردن لوبیا قبل از پخت و پز است. لوبیا را به مقدار دلخواه در یک کاسه یا قابلمه عمیق قرار دهید و سه انگشت بالاتر از سطح لوبیا ، آب خنک بریزید. 8-12 ساعت به همین ترتیب بگذارید ، مثلاً یک شب. خیساندن طولانی مدت حبوبات در واقع باعث جوانه زنی غلات می شود و این می تواند تولید گاز در بدن را پس از خوردن آنها به میزان قابل توجهی کاهش دهد.
گام 2
خیساندن سریع
این روش روند خیساندن لوبیا را به 1-2 ساعت کوتاه می کند. آب را در قابلمه بریزید و روی آتش بگذارید ، آب را جوش بیاورد. لوبیاها را اضافه کرده و به مدت سه دقیقه بپزید. لوبیاها را از روی حرارت برداشته و اجازه دهید 1 تا 2 ساعت در آب داغ بمانند.
مرحله 3
پخت و پز فوری
بدون شک ، لوبیای قرمز و سفید احتمالاً حداقل به یک روش خیساندن سریع نیاز دارد. با این حال ، دستور العمل ها و انواع لوبیا وجود دارد که بدون خیساندن انجام می شود. به عنوان مثال ، مارچوبه یا لوبیا سبز را می توان مستقیماً درون سوپ یا سس ریخت. اگر روی استخوان هستید ، می توانید بلافاصله لوبیا قرمز یا سفید را برای 3-4 ساعت به یک قابلمه با استخوان بفرستید. این برای تهیه یک آبگوشت فوق العاده و جوشاندن لوبیاهای غوطه ور شده کافی خواهد بود.
