سرکه یک ماده نگهدارنده طبیعی و دارای اسید غذایی است. این طیف گسترده ای از کاربردهای این محصول را در خانواده توضیح می دهد. سرکه شراب نه تنها برای نگهداری استفاده می شود ، بلکه می تواند طعم یک ماده غذایی یا غذا را بهبود بخشد.
لازم است
گیاهان تازه ، زنجبیل ، پوست لیمو ، فلفل قرمز
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای غذاهای ماهی و سبزیجات از سرکه شراب سفید به عنوان سس سالاد ، سس ها و ماریناد استفاده کنید. از سرکه شراب قرمز برای بازی ، گوشت بره ، گوشت گاو و پایه سرکه تند استفاده کنید.
گام 2
سرکه تند تهیه کنید: سرکه شراب قرمز بردارید ، گیاهان (شوید ، سیر ، جعفری ، کرفس ، ریحان یا مخلوط ادویه) را در آن بریزید ، اجازه دهید یک تا دو هفته در دمای اتاق دم بکشد.
مرحله 3
با افزودن کمی دارچین یا فلفل قرمز طعم شیرین یا ملایم مورد نظر خود را به سرکه بدهید. پوست لیمو ، زنجبیل طعم مطبوعی می بخشد (تمام گیاهان و ادویه ها باید کاملاً با سرکه پوشانده شوند). برای افزایش طعم سالاد ، شراب ، سس ، ماریناد استفاده کنید.
مرحله 4
در تمام دستورالعمل هایی که شراب قرمز وجود دارد از سرکه بالزامیک به جای شراب قرمز استفاده کنید.
مرحله 5
برای اسیدیته ، ادویه ، بازیابی یا تقویت رنگ از سرکه (3٪) استفاده کنید. نوشابه ، که با سرکه له شده است ، به خمیر نان پنیر ، اضافه می شود تا خرد شود.
مرحله 6
تخته آشپزخانه را با سرکه ضدعفونی کنید: با پارچه آغشته به سرکه بشویید و پاک کنید ، سپس دوباره با آب بشویید.
مرحله 7
با ریختن آب جوش روی آن با کمی سرکه ، بوها را از ظروف آلومینیومی پاک کنید. زنگار را از ظروف نقره ای و مسی پاک کنید: با پارچه نرم آغشته به سرکه پاک کنید. قبل از استفاده از آن برای اولین بار چند قطره سرکه در یک تابه جدید بریزید تا از سوختن در تابه جدید جلوگیری شود. 2-3 قطره سرکه به املت یا تخم مرغ های خرد شده اضافه کنید تا از سوختن آنها جلوگیری کند.
مرحله 8
برای خردل تند ، آن را با آب گرم رقیق کرده و کمی سرکه اضافه کنید. آن را به دایکون رنده شده اضافه کنید تا تلخی آن از بین برود. روی ماهی آب پز سرکه بپاشید تا بوی ماهی گرفته شود.
مرحله 9
برای ماندگاری بیشتر ، چند قطره سرکه به جوش آمدن برنج اضافه کنید.
