خاویار قرمز یکی از غذاهای مورد علاقه در سفره های تعطیلات است. این ماده نه تنها بسیار خوشمزه ، بلکه مفید است. خاویار خوب و با کیفیت باید از تخمهای بزرگی به همان اندازه و رنگ تشکیل شده باشد که بهم نچسبند ، به راحتی خرد شوند و به راحتی روی دندان ها ترکیده شوند. باید ضخیم باشد و بوی خوبی داشته باشد. اما اگر خاویار کمی بیات باشد ، بوی بدی نداشته باشد یا به سادگی بیش از حد نمک شود ، چه باید کرد؟ از آنجا که محصول کاملا گران است ، دور ریختن آن حیف است. می توانید خاویار را احیا کنید.
لازم است
- - اب،
- - دم کردن ،
- - شیر،
- - گاز پانسمان،
- - یک الک و دو ظرف عمیق.
دستورالعمل ها
مرحله 1
اگر خاویار خیلی شور است ، پس این مورد به راحتی قابل حل است! می توانید با شستشو به شرح زیر خوشمزه شوید. خاویار را در یک کاسه عمیق قرار دهید. آن را با آب جوشانده گرم (نه گرمتر از 35 درجه) به میزان 2 قسمت آب به یک قسمت خاویار بریزید. به مدت 4-3 دقیقه به آرامی در آب هم بزنید تا نمک غیر ضروری داخل آب برود. خاویار را با آب بریزید ، از طریق آب پنیر یا یک الک خوب روی یک ظرف و ظرف بریزید. بگذارید روی صافی یا پارچه پنیر به مدت 10 دقیقه بماند تا مایعات غیرضروری تخلیه شود. خاویار را در ظرف یا نعلبکی قرار دهید. او آماده خوردن است.
گام 2
خاویار با بوی خارجی می تواند از شر آن خلاص شود. در هر ظرفی دم کرده قوی دم کنید. مایع دم کرده را صاف کرده و از برگ چای جدا کنید. برگ چای مورد نیاز نیست ، آنها را دور بریزید. گرمای دم کرده نباید بیش از 30-35 درجه باشد ، به طوری که خاویار به راحتی در آن پخته نشود. چای صاف شده را به میزان یک قسمت خاویار برای یک قسمت چای دم کرده یا یک قسمت خاویار برای دو قسمت چای ، بسته به میزان بوی قوی آن ، بریزید. 5-7 دقیقه در انفوزیون بشویید و به آرامی هم بزنید تا تخمها ترک نخورند. خاویار را از طریق پارچه های پنیر یا الک صاف کنید ، اجازه دهید آب آن خارج شود. بچش اگر آن را به اندازه کافی شستشو داده اید ، می توانید آن را سرو کنید. اگر خاویار هنوز نمک است ، روش شستشو را تکرار کنید.
مرحله 3
همچنین اتفاق می افتد که شما قبلاً خاویار کهنه و نسبتاً کهنه خریداری کرده اید. می توانید تازه آن را با شیر جوشانده یا پاستوریزه امتحان کنید. شیر پاستوریزه معمولی یا گرم را بجوشانید. دمای آن نباید بیش از 40 درجه باشد. خاویار را به مدت 10-12 دقیقه در این شیر بشویید. شیر را از طریق پارچه یا صافی خوب تخلیه کنید ، خاویار را به مدت 10-15 دقیقه روی صافی یا پارچه باز کنید تا شیر باقیمانده لیوان شود. بعد از تخلیه تمام شیر ، می توان خاویار را روی نعلبکی قرار داده و سرو کرد.
مرحله 4
خاویار را با آب سرد تازه شستشو ندهید! سخت و بی مزه خواهد شد. همچنین ، آن را در آب خیلی داغ شستشو ندهید ، خاویار مایل به سفید می شود ، زیرا پروتئین موجود در تخم مرغ ها سیر می شود.
