به خاویار قرمز خاویار ماهی قزل آلا گفته می شود (ماهی قزل آلا ، ماهی قزل آلا ، ماهی قزل آلا صورتی ، ماهی قزل آلا ، ماهی قزل آلا چینوک). این محصول لذیذ نه تنها بسیار خوشمزه است ، بلکه سالم است: خاویار قرمز حاوی مقدار زیادی پروتئین کامل ، چربی ، ویتامین های A ، D ، گروه B ، PP و همچنین مواد معدنی است. برای خرید خاویار با کیفیت باید موارد زیر را هنگام انتخاب محصول در نظر گرفت.
نحوه انتخاب خاویار با کیفیت
خاویار قرمز را از سوپرمارکت ها و فروشگاه هایی که غذا کاملاً آزمایش شده خریداری کنید. ظروف پلاستیکی با خاویار ارزان را در بازارها خریداری نکنید. به این ترتیب می توانید احتمال خرید یک محصول بی کیفیت را کاهش دهید. بهتر است محصولی را درون ظرف حلبی یا شیشه انتخاب کنید.
خاویار قرمز درون قوطی حلبی به خوبی از عوامل خارجی محافظت می شود ، اما دیده نمی شود. در این حالت ، می توانید محصول را تکان دهید: اگر شیشه غرغره کرد ، در آن مقدار آب نمک بیشتر از خاویار است. اگر توده خاویار ثابت باشد ، خیلی خشک است. در حالت ایده آل ، محتوای شیشه با لرزش شدید حرکت می کند ، اما له نمی شود.
شیشه ای با خاویار قرمز با کیفیت بالا نباید نفخ کند.
حتما اطلاعات روی برچسب قوطی را بخوانید. اگر محصول مطابق با GOST ساخته شده و درجه اول باشد عالی خواهد بود. طبق گفته TU ، این محصول از خاویار منجمد ساخته می شود که پس از یخ زدن ، قسمت قابل توجهی از طعم و ظاهر خود را از دست می دهد. برای خاویار قرمز کلاس اول ، تخمها از نظر اندازه انتخاب می شوند. برای تولید یک محصول درجه دو ، خاویار ماهی قزل آلا مختلف مخلوط می شود ، در نتیجه به نظر می رسد بسیار قابل مشاهده نیست.
به ترکیب محصول توجه کنید: اغلب اینها خاویار ، نمک و مواد نگهدارنده هستند. باید مراقب باشید که مقدار مواد نگهدارنده حداقل است. اسید سوربیک (E200) و آنتی سپتیک اوروتروپین (E239) در روسیه استفاده می شود. گلیسیرین (E422) در خاویار اضافی خواهد بود - برای حفظ رطوبت در خاویار در ترکیب موجود است.
چگونه می توان خاویار با کیفیت را از نظر ظاهری تشخیص داد
بهتر است خاویار را در شیشه های شیشه خریداری کنید. در چنین ظرفی ، دیدن آن آسان است. خاویار قرمز مرغوب دارای دانه های کامل ، بدون کناره های مچاله شده ، کاملاً متناسب با یکدیگر است. خاویار باید یک رنگ مایل به قرمز مایل به قرمز داشته باشد ، بدون وجود اجسام خارجی (رسوبات مایل به سفید ، لخته خون ، کپک). اگر خاویار قرمز متراکم و به رنگ تیره باشد از ماهی بیات است. خاویار خیلی کم رنگ است ، مایل به زرد بیش از حد رسیده است.
مواد نگهدارنده خاویار با کیفیت پایین می توانند حاوی مقدار زیادی سرب باشند که باعث مسمومیت غذایی جدی می شود.
علاوه بر خاویار قرمز طبیعی ، فروشگاه ها اغلب خاویار مصنوعی می فروشند. این از محصولات پروتئینی - شیر ، تخم مرغ ، ژلاتین ساخته شده است. برای اینکه به جای یک محصول طبیعی جایگزین نخرید ، اطلاعات روی برچسب ها را با دقت بخوانید و روی قیمت تمرکز کنید. خاویار مصنوعی بسیار ارزان تر از خاویار واقعی است. خاویار جایگزین کاملا گرد است ، جوانه ندارد ، بوی شاهی می دهد. و هنگام گاز گرفتن ، "تخمهای" موجود در دهان ترکیده و به دندانها می چسبند.
