سیر به دلیل خواص مفید برای بدن انسان شناخته شده است. غذاهای سراسر دنیا از آن بسیار فعال ، تازه و ترشی استفاده می کنند. مورد اخیر گاهی دچار مشکل می شود.
مدت ها است که از سیر در آشپزی از سراسر جهان به طور گسترده ای در آشپزی استفاده می شود ، اما به خصوص توسط ایتالیایی ها ، مکزیکی ها و روس ها بسیار مورد احترام است. طعم تند این ادویه توسط دوستداران چیزی "گرمتر" قدردانی می شود. سیر یک اثر ضد باکتری دارد ، به رفع تنش از رگ های خونی کمک می کند (که به کاهش فشار خون کمک می کند) ، و همچنین حاوی بسیاری از مواد مغذی مورد نیاز بدن است. سیر به صورت تازه و ترشی مصرف می شود ، به غذاهای خورشتی ، جوشانده و سرخ شده اضافه می شود. بیشترین سود بدن انسان از طریق یک پدیده خام مانند تغییر رنگ آبی سیر هنگام ترشی یا خورشت است. توضیح آن کاملاً ساده است - فلاوین موجود در سیر با مس ظروف یا درب شیشه تماس پیدا می کند. و تحت تأثیر درجه حرارت بالا ، این روند منجر به ظاهر یک رنگ آبی می شود. نگران بیرون ریختن تمام وسایل یا ظروف پخت و پز خود نباشید. تغییر رنگ به هیچ وجه بر طعم و خاصیت سیر تأثیر نمی گذارد. این ماده مانند سایر مواد ظرف خراب نمی شود و همچنان خوراکی باقی می ماند. خانم های خانه دار ممکن است متوجه شده باشند که بیشتر اوقات فرآیند سیر آبی با محلولی که آنها از فروشگاه خریداری کرده اند و از خارج آورده می شود اتفاق می افتد. توضیح این رابطه دشوار است ، اما برای جلوگیری از تغییر رنگ آبی ، سعی کنید از سیرهایی که در باغ شما برای زمستان رشد کرده استفاده کنید یا آن را از مادربزرگ هایی خریداری کنید که سیرهای خود را در بازار می فروشند. همچنین سعی کنید سیر را در شیشه ها نه تا انتها قرار دهید - به این ترتیب از تماس با درب و در نتیجه مس جلوگیری خواهید کرد. در هر صورت ، جدا از رنگ آبی نامطبوع سیر ، چیزی در ظروف شما وجود ندارد تغییر می کند
