ماهی های شور قرمز به تزئین هر میز جشن تبدیل می شوند. شما می توانید از هر نوع گونه ماهی قزل آلا استفاده کنید ، مثلاً ماهی قزل آلا که از سالها قبل مورد توجه خانم های خانه است. برای اینکه پیش غذا خوشمزه و زیبا باشد ، باید بدانید که چگونه ماهی قزل آلا را در خانه به درستی نمک کنید. دستور العمل های زیادی وجود دارد ، بنابراین شما می توانید ساده ترین و سریع ترین را برای خود انتخاب کنید.
چگونه نمک خام سالمون را در روغن نمک بزنیم
شما می توانید از دستورالعمل کلاسیک استفاده کنید که طبق آن ماهی در روغن نمک می شود. مواد مورد نیاز:
- فیله خلوص - 600-700 گرم ؛
- 2 قاشق غذاخوری نمک ؛
- یک قاشق چای خوری شکر ؛
- روغن نباتی - 100 میلی لیتر ؛
- 1 برگ بو
- فلفل دلمه ای خرد شده برای طعم و مزه (اما نه خیلی زیاد ، به طوری که طعم ماهی را قطع نکند ، بلکه فقط آن را تکمیل کند).
فیله ماهی قزل آلا را به قطعات تقسیم کنید ، در یک ظرف گسترده در یک لایه قرار دهید. روغن نباتی را با نمک و شکر مخلوط کنید ، فلفل ساییده شده و برگ بو را اضافه کنید (می توانید آن را به چند قسمت تقسیم کنید) ، هم بزنید تا نمک و شکر حل شود.
روغن معطر را به طور مساوی روی ماهی پخش کنید ، روی آن را با مواد غذایی بپوشانید و 8-10 ساعت در یخچال قرار دهید. حداقل تلاش ، و در نتیجه ، یک ماهی ظریف و معطر روی میز جشن ظاهر می شود ، که می تواند با شوید ، سبز یا پیاز تزئین شود ، به صورت حلقه ای بریده شود.
چگونه نمک chum سالمون را در نمک نمک بزنیم
شما می توانید ماهی قزل آلا سالمون را با کمک آب نمک خوشمزه و سریع نمک دهید. توصیه می شود ماهی را یک روز قبل از جشن پیشنهادی بپزید ، زیرا برای مدت طولانی ذخیره نمی شود. برای تهیه ماهی سالمون در آب نمک ، به مواد زیر احتیاج دارید:
- فیله خلوص - 1 کیلوگرم ؛
- 4 قاشق غذاخوری نمک (می توانید از نمک دریا استفاده کنید) ؛
- دانه های فلفل دلمه ای و فلفل سیاه (هرکدام 5-7 نخود)
- 2 برگ بو
- 600-700 میلی لیتر آب.
آب را به جوش آورده ، نمک ، فلفل و برگ بو را اضافه کنید. بعد از 5-7 دقیقه ، آب نمک را از روی حرارت برداشته و خنک کنید. ماهی قزل آلا را که پوست گرفته اید برش دهید تا 2 لایه فیله بدون استخوان بدست آورید ، به برش هایی به همان اندازه زیبا برش دهید و قطعات را در یک ظرف پهن در یک لایه قرار دهید. سپس باید ماهی را با آب نمک پر کنید ، ظروف را با مواد غذایی بپوشانید و آنها را یک شب در یخچال قرار دهید. روز بعد ، آب نمک را تخلیه کنید ، قبل از سرو ، ماهی قزل آلا را به زیبایی روی یک بشقاب بچینید و تزئین کنید تا مزه دار شود.
نحوه نمک زدن ماهی قزل آلا با نمک خشک
اگر گزینه های کره یا آب نمک را دوست ندارید ، و هنوز متحیر هستید که چطور خیار شور را در خانه به سرعت و خوشمزه ترشی کنید ، می توانید از یک دستورالعمل ساده برای نمک خشک استفاده کنید. برای این کار شما به موارد زیر احتیاج دارید:
- ماهی قزل آلا بدون سر و صدا - 2 کیلوگرم
- 2 قاشق غذاخوری نمک با یک اسلاید ؛
- 1 قاشق شکر
- هر چاشنی برای شور کردن ماهی (مقدار تولید شده بر روی بسته بندی ، حداقل یک قاشق چای خوری نشان داده شده است).
ابتدا باید مواد خشک را مخلوط کنید. سپس ماهی را به قطعات متوسط برش دهید. کف ظرف ترشی را با یک لایه کوچک نمک ، شکر و ادویه جات بپاشید. هر تکه ماهی را با مخلوط خارج و داخل آن بپوشانید ، در ظرفی بگذارید و با بقیه مخلوط آن را بپوشانید.
این دستورالعمل شامل نمک زدن تحت فشار است ، بنابراین ظروف بهینه را از قبل انتخاب کنید. Chum نمک زده در دمای اتاق: اگر می خواهید ماهی شورتر باشد ، 24 ساعت ، اگر ماهی شور را دوست دارید ، 48 ساعت. قبل از سرو ، می توان ماهی قزل آلا را با دستمال کمی لکه دار کرد تا چاشنی های اضافی را از بین ببرد.
