برنج وحشی فوق العاده سالم است. حاوی مقدار زیادی ویتامین B ، بسیاری از مواد معدنی و اسیدهای آمینه است. از نظر ارزش غذایی بی نظیر است و بسیاری از بیماری های بدن را درمان می کند.
برنج وحشی در واقع برنج نیست. به آنها بذر علف مرداب Zizania aquatic گفته می شود که در آمریکای شمالی رشد می کند. این محصول سالم و مغذی از طعم شیرین منحصر به فرد و رایحه مغذی مطبوعی برخوردار است.
در مورد ارزش غذایی آن ، در اینجا از نظر محتوای پروتئین ، ویتامین ها ، اسیدهای آمینه ضروری ، فیبر و عناصر کمیاب پیشرو است.
برنج وحشی حاوی مقدار زیادی تیامین (ویتامین B1) است که وظیفه عملکرد طبیعی سیستم عصبی را بر عهده دارد و عملکرد دستگاه گوارش را بهبود می بخشد. علاوه بر این عنصر مهم ، برنج وحشی حاوی 18 اسید آمینه ، مواد معدنی ، پروتئین و فیبر غذایی است. از بین ویتامین ها ، حاوی B2 ، B3 ، B9 است.
ویتامین B9 (اسید فولیک) در برنج وحشی پنج برابر بیشتر از برنج قهوه ای است.
برنج وحشی سرشار از مواد معدنی است ، به ویژه: پتاسیم ، فسفر ، منگنز ، روی ، مس ، آهن ، ید ، سدیم و کلسیم. سدیم در برنج وحشی چند برابر بیشتر از سفید معمولی است. علاوه بر این ، برنج وحشی فاقد کلسترول و چربی های اشباع شده است ، که آن را به یک محصول غذایی عالی تبدیل می کند که عملکرد ارگان های داخلی را تمیز و بهبود می بخشد.
برنج وحشی فاقد دو اسید آمینه - آسپاراژین و گلوتامین است. به همین دلیل ، پروتئین آن کامل در نظر گرفته نمی شود ، به این معنی که برنج را باید با غذاهایی که حاوی این اسیدهای آمینه هستند بخورند. به عنوان مثال عدس ، لوبیا ، نخود فرنگی ، نخود.
میزان کالری برنج وحشی 357 کیلوکالری در هر 100 گرم است.
این محصول دارای اثر تقویت کننده روی روده است ، بنابراین در صورت مصرف زیاد ، یبوست ایجاد می شود.
برنج وحشی برای تقویت عضلات بسیار مفید است. این دارو برای افرادی که دائماً درگیر کار جسمی هستند توصیه می شود. به عنوان مثال ، اگر کار مربوط به ورزش یا کار در بنگاه های اقتصادی باشد.
برنج وحشی به دلیل ترکیبات غنی از عناصر مفید ، سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده و فرایندهای متابولیک را در بدن عادی می کند. در دوزهای متوسط ، اثر مفیدی در هضم غذا دارد ، روده را تحریک می کند و بدن را از سموم و سموم پاک می کند.
برنج وحشی یک محصول عالی برای کسانی است که می خواهند لاغر شوند ، زیرا حاوی موادی است که سطح کلسترول را نرمال می کند.
می تواند برای درمان سیستم قلبی عروقی ، تصلب شرایین ، بیماری عروق کرونر و سایر مشکلات قلبی و عروقی مورد استفاده قرار گیرد. با تشکر از ویتامین های گروه B موجود در ترکیب آن ، کاملاً به سیستم عصبی کمک می کند ، فعالیت آن را نرمال می کند و تقویت می کند.
به دلیل محتوای بالای اسید فولیک در ترکیب ، برنج وحشی به ویژه برای زنان باردار ، مادران شیرده ، کودکان و همچنین افرادی که در دوره نقاهت پس از بیماری یا جراحی هستند مفید است.
در مقایسه با انواع دیگر برنج ، برنج وحشی کاملا گران است. اما این به دلیل ارزش غذایی بالا و مشکلات زیادی در فرآوری گیاه است.
برنج وحشی مانند هر برنج دیگری باید جوشانده شود. علاوه بر این ، بلافاصله قبل از پخت و پز ، باید آن را در آب گرم خیسانده و اجازه دهید برای مدتی بماند. سپس آب تخلیه می شود ، و خود برنج را در آب نمک در حال جوش ریخته می شود. و آن را به مدت 40 دقیقه با حرارت ملایم بجوشانید.
روش دیگری برای پخت برنج وحشی وجود دارد. در این حالت خیس نمی شود بلکه با آب جوشانده پر می شود و به مدت یک ساعت باقی می ماند تا دم بکشد. بعداً همه اینها را روی اجاق می گذارند و 40 دقیقه روی حرارت ملایم می پزند.
