امروزه ، برنج وحشی نه تنها در میان خوراک خوارها ، بلکه در میان طرفداران سبک زندگی سالم نیز محبوبیت بیشتری پیدا می کند. اعتقاد بر این است که بسیار مفیدتر از نمونه سفید آن است. اما ، مانند هر چیز دیگری در جهان ، مزایا و معایب خود را دارد.
فواید برنج وحشی
وجود برنج وحشی (سیاه) در رژیم غذایی به ویژه برای کسانی که روزه می گیرند و همچنین برای گیاهخواران سختگیر بسیار مهم است ، زیرا این محصول منبع پروتئین های گیاهی است: حاوی 18 اسید آمینه لازم برای انسان است. اسیدهای آمینه ای که در برنج سیاه یافت نمی شوند (گلوتامین و آسپاراژین) با مصرف حبوبات با آن جبران می شوند ، به عنوان مثال نخود (نخود بره) ، عدس و لوبیا. همچنین می توانید آن را با آجیل یا دانه ترکیب کنید.
برنج وحشی به دلیل داشتن فیبر زیاد در فعالیت روده تأثیر مفیدی دارد. داشتن مقدار زیادی پروتئین های گیاهی ، ویتامین ها و مواد معدنی ، توصیه می شود به طور منظم برای کودکان و همچنین افرادی که به طور فعال در ورزش فعالیت می کنند ، برنج وحشی را در رژیم غذایی خود بگنجانید. استفاده از آن برای افرادی که از چاقی رنج می برند مفید است: هضم را بهبود می بخشد ، اثر پاک کنندگی بر روی بدن دارد.
خوردن این محصول بر عملکرد سیستم عصبی تأثیر مثبت دارد ، زیرا حاوی بسیاری از ویتامین های گروه B است. برنج سیاه برای بدن یک زن باردار به راحتی غیر قابل تعویض است: یک وعده حاوی مقدار روزانه اسید فولیک (ویتامین B9) است.
این غلات به هیچ وجه حاوی چربی اشباع نیست ، اما برعکس ، حاوی موادی است که سطح کلسترول خون را عادی می کنند. به همین دلیل برنج وحشی برای بیماری های مختلف قلبی عروقی مانند تصلب شرایین ، بیماری عروق کرونر قلب بسیار مفید است. در عین حال ، تمایل به حذف نمک های اضافی از بدن دارد ، در نتیجه تورم را کاهش می دهد و فشار خون را نرمال می کند.
برنج وحشی به طرز شگفت آوری غنی از مواد معدنی است. حاوی فسفر ، روی ، مس ، منیزیم ، کلسیم ، ید ، منگنز و آهن است. محتوای عناصر کمیاب مفید در این محصول دو سوم ارزش روزانه یک بزرگسال است.
برنج وحشی: ضرر
ارزش آن را دارد که بلافاصله اقدام به رزرو کنید: برنج وحشی هیچ ماده مضر ندارد. تنها آسیب ممکن است در این واقعیت باشد که مصرف زیاد آن گاهی اوقات باعث یبوست می شود. با این حال ، جلوگیری از این مشکل آسان است - فقط آن را با سبزیجات و میوه های تازه (از جمله میوه های خشک) ترکیب کنید.
از معایب آن می توان به هزینه بالای برنج سیاه اشاره کرد که البته دلایل خوبی هم دارد: در کشت این غلات فوق العاده از کار دستی استفاده می شود. علاوه بر این ، مقیاس تولید آن هنوز کاملاً ناچیز است که بر قیمت گذاری نیز تأثیر می گذارد.
